Poisson Braisé aux Légumes et Épices(Pește la Grătar cu Legume și Condimente)
Pește întreg marinat într-un amestec de condimente aromatice și ierburi, umplut cu legume și apoi gătit la grătar la perfecție, rezultând un preparat fraged și plin de arome.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Doradă sau tilapia întreagă(curățată și solzită)
- 1 medium Ceapă(tăiată subțire)
- 1 medium Ardei gras(tăiat felii (orice culoare))
- 1 medium Roșie(tăiată felii)
- 3 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 2 cm Ghimbir proaspăt(ras)
- 0.5 small Ardei iute scotch bonnet(tocat fin, opțional)
- 2 tbsp Zeamă de lămâie
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tsp Praf de curry
- 0.5 tsp Cimbru(uscat)
- 2 tbsp Pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Faceți mai multe tăieturi diagonale pe ambele părți ale fiecărui pește.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru ajută marinada să pătrundă în pește. - 2
Într-un bol mic, combinați usturoiul tocat, ghimbirul ras, ardeiul scotch bonnet tocat (dacă folosiți), zeama de lămâie, uleiul vegetal, sarea, piperul negru, praful de curry și cimbrul. Amestecați bine pentru a crea pasta de condimente.
💡 Sfaturi Profesioniste: Purtați mănuși când manipulați ardeii scotch bonnet. - 3
Frecați pasta de condimente pe tot peștele, asigurându-vă că intră în tăieturi și cavități. Lăsați la marinat cel puțin 15 minute.
- 4
Umpleți cavitățile fiecărui pește cu felii de ceapă, ardei gras și roșii.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv, permiteți o gătire uniformă. - 5
Preîncălziți grătarul sau pregătiți un foc de cărbuni pentru căldură medie-mare. Ungeți ușor grilajul grătarului.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că peștele nu se lipește, ungând bine grilajul. - 6
Așezați cu grijă peștele umplut pe grătar. Gătiți aproximativ 15 minute pe fiecare parte, sau până când peștele este gătit complet, se desface ușor cu o furculiță și are urme de grătar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți o spatulă pentru pește pentru a întoarce peștele cu grijă. - 7
Scoateți peștele de pe grătar, garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți cu o garnitură de orez sau banane prăjite.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă gătiți la grătar, înveliți peștele lejer în frunze de bananier sau folie de aluminiu pentru a-l menține umed și pentru a preveni contactul direct cu flăcările.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute scotch bonnet în funcție de preferința dvs. de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați praz feliat sau ceapă verde în umplutura de legume.
- Încorporați un praf de boia afumată în pasta de condimente pentru o profunzime afumată.