Poulet Braisé au Gingembre et Citron(Pui la grătar cu ghimbir și lămâie)
Un preparat savuros de pui la grătar, marinat într-un amestec vibrant de ghimbir, lămâie, usturoi și condimente, apoi gătit lent la cărbuni pentru un finisaj afumat.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui întreg(tăiat bucăți)
- 5 cm Ghimbir proaspăt(ras)
- 6 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 4 tbsp Suc de lămâie
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 1 small Ardei Scotch bonnet(tocat mărunt, opțional)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- 1 tsp Praf de curry
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați ghimbirul ras, usturoiul tocat, sucul de lămâie, uleiul de măsline, ceapa tocată, ardeiul Scotch bonnet (dacă îl folosiți), sarea, piperul negru, cimbrul și praful de curry. Amestecați bine pentru a obține marinada.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de cât de picant doriți preparatul. - 2
Adăugați bucățile de pui în marinadă, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, sau preferabil 2 ore pentru un gust mai intens.
- 3
Preîncălziți grătarul sau pregătiți un foc de cărbuni la temperatură medie-mare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că grătarul este curat și uns cu ulei pentru a preveni lipirea. - 4
Așezați bucățile de pui marinate pe grătar. Gătiți la grătar aproximativ 20-25 de minute pe fiecare parte, sau până când puiul este gătit complet și are o crustă frumoasă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Întoarceți puiul frecvent pentru a asigura o gătire uniformă și a preveni arderea. - 5
Odată gătit, scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a-l servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă afumată, adăugați câteva așchii de lemn înmuiate în apă pe cărbuni.
- ✓Dacă nu aveți posibilitatea de a găti la grătar, acest pui poate fi, de asemenea, copt în cuptor la 200°C (400°F) timp de aproximativ 45-50 de minute, întorcându-l la jumătatea timpului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de sos de soia în marinadă pentru un plus de gust umami.
- Încorporați alte condimente precum boia de ardei sau chimen pentru a adăuga complexitate.