Linsensuppe mit Würstchen(Supă de linte cu cârnați)
German Lentil Soup with Sausage
O supă consistentă și tradițională germană de linte, adesea denumită „Eintopf” (mâncare într-o singură oală). Această variantă include legume, linte și cârnați feliați, făcând-o o mâncare sățioasă și aromată, perfectă pentru vreme mai rece.
🧂 Ingrediente
- 250 g Linte brună sau verde(clătită)
- 150 g Bacon(tăiat cubulețe)
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 medium Morcovi(curățați și tăiați cubulețe)
- 3 medium Cartofi(curățați și tăiați cubulețe)
- 1 stalk Praz(curățat și feliat)
- 2 liters Supă de legume
- 1 piece Foi de dafin
- 4 tbsp Oțet de vin alb
- 1 tsp Zahăr
- 3 pieces Cârnați Frankfurter(feliați)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Pătrunjel proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, căliți baconul tăiat cubulețe la foc mediu până devine crocant. Scoateți baconul cu o lingură cu găuri și puneți-l deoparte, lăsând în oală aproximativ 1-2 linguri de grăsime de bacon.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale și translucidă, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați morcovii tăiați cubulețe, cartofii și prazul feliat în oală. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
- 4
Clătiți lintea sub jet de apă rece și adăugați-o în oală împreună cu supa de legume și foaia de dafin. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, sau până când lintea este fragedă.
- 5
Adăugați oțetul de vin alb și zahărul. Adăugați cârnații feliați și baconul crocant pus deoparte. Fierbeți încă 5-10 minute pentru a încălzi cârnații.
- 6
Îndepărtați foaia de dafin. Asezonați supa cu sare și piper, după gust. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină supă sau apă.
- 7
Serviți fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat. Tradițional se servește cu pâine crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o variantă vegetariană, omiteți baconul și cârnații și folosiți supă de legume.
- ✓Puteți folosi și alte tipuri de cârnați germani, cum ar fi Mettwurst sau Krakauer.
- ✓Supa de linte adesea este și mai gustoasă a doua zi, pe măsură ce aromele se contopesc.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un măr tăiat cubulețe pentru o notă de dulceață.
- Încorporați un praf de semințe de chimen pentru un profil aromatic mai tradițional.
- Serviți cu o lingură de smântână sau un strop de crème fraîche.