Atol de Elote
O băutură caldă, reconfortantă și ușor dulce din porumb, Atol de Elote este o băutură tradițională populară în Guatemala, în special în lunile mai răcoroase sau cu ocazii festive. Este făcută din porumb proaspăt, lapte și scorțișoară.
🧂 Ingrediente
- 4 cups Boabe de porumb proaspete(de la aproximativ 4-5 știuleți de porumb)
- 2 cups Apă
- 2 cups Lapte(se recomandă lapte integral)
- 1/2 cup Zahăr(sau după gust)
- 1 piece Băț de scorțișoară
- 1 tsp Extract de vanilie
- 1/4 tsp Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un blender, combinați boabele de porumb proaspete și 2 căni de apă. Amestecați până la omogenizare.
- 2
Strecurați amestecul de porumb printr-o sită fină într-o cratiță, presând pe solide pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Aruncați solidele.
- 3
Adăugați laptele, zahărul, bățul de scorțișoară și sarea în cratiță.
- 4
Încălziți amestecul la foc mediu, amestecând constant, până când începe să se îngroașe și este fierbinte, dar nu clocotit. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 20-25 de minute.
- 5
Scoateți bățul de scorțișoară. Adăugați extractul de vanilie.
- 6
Degustați și ajustați dulceața dacă este necesar. Serviți cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea porumbului proaspăt este esențială pentru cel mai bun gust și textură. Porumbul congelat poate fi folosit în caz de urgență, dar dezghețați-l complet înainte.
- ✓Amestecarea constantă este importantă pentru a preveni lipirea atolului de fundul oalei și arderea.
- ✓Pentru un atol mai gros, puteți adăuga o lingură de masă harina (făină de porumb) amestecată cu puțină apă în cratiță în ultimele 10 minute de gătire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele variații includ un praf de nucșoară sau o cantitate mică de lapte evaporat pentru o bogăție suplimentară.
- Pentru o versiune fără lactate, folosiți lapte vegetal precum lapte de migdale sau de cocos.