Caldo de Gallina con Verduras(Supă consistentă de găină cu legume)
O supă de pui consistentă și aromată, făcută dintr-o găină întreagă și o varietate de legume, fiartă la perfecție. Acest preparat reconfortant este un aliment de bază în gospodăriile guatemaleze, fiind adesea pregătit pentru reuniunile de familie și pentru a alunga frigul.
🧂 Ingrediente
- 1 each Găină întreagă(curățată și tăiată bucăți pentru porționare)
- 10 cups Apă(sau suficientă pentru a acoperi)
- 2 tablespoons Sare(sau după gust)
- 2 large Morcovi(curățați și tăiați bucăți mari)
- 2 large Tije de țelină(tăiate bucăți mari)
- 1 large Ceapă(curățată și tăiată în sferturi)
- 3 each Căței de usturoi(curățați și zdrobiți)
- 1 each Crenguță de pătrunjel proaspăt
- 1 each Frunză de dafin
- 1 pound Cartofi(tăiați cuburi mari)
- 1 medium Chayote(curățat și tăiat bucăți mari)
- 1 medium Dovlecel(tăiat bucăți mari)
- 0.5 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți bucățile de găină într-o oală mare și acoperiți cu apă rece. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la mic. Îndepărtați de pe suprafață orice impurități care ies.
- 2
Adăugați în oală morcovii, țelina, ceapa, usturoiul, pătrunjelul și frunza de dafin. Condimentați cu sare și piper după gust.
- 3
Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore, sau până când găina este fragedă și se desprinde ușor de pe os. Adăugați cartofii, chayote și dovlecelul în ultimele 30 de minute de gătire.
- 4
Scoateți găina din oală. Aruncați frunza de dafin și crenguța de pătrunjel. Puteți mărunți carnea și o puteți returna în oală, sau o puteți servi bucăți.
- 5
Degustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți folosi o găină de țară sau o găină 'criolla'.
- ✓Dacă chayote nu este disponibil, îl puteți înlocui cu altă dovlecel ferm.
- ✓Ajustați cantitatea de sare după preferința dvs., mai ales dacă folosiți un fond de găină sărat.
- ✓Această supă este excelentă pentru pregătirea meselor în avans; resturile pot fi păstrate la frigider timp de până la 3 zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un pumn de tăiței sau orez în ultimele 15 minute de gătire.
- Includeți alte legume precum fasole verde, porumb sau varză.
- Pentru un supă mai picantă, adăugați un ardei jalapeño în oală în timpul fierberii.