Maffé de Poisson
Fish in Peanut Sauce
Un preparat bogat și savuros în care peștele este gătit încet într-un sos cremos de unt de arahide cu roșii, ceapă și condimente. Este o masă reconfortantă și consistentă, servită adesea cu orez.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb(cum ar fi tilapia sau cod, tăiate cuburi)
- 1 cup Unt de arahide(neîndulcit, natural)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 medium Roșii(tăiate cuburi)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 4 cups Supă de pui sau de pește
- 1 small Ardei Scotch bonnet(opțional, pentru iuțeală)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, amestecați untul de arahide cu 1 cană de apă caldă până obțineți o compoziție omogenă. Puneți deoparte.
- 2
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și roșiile tăiate cuburi. Gătiți încă 5 minute, până când roșiile încep să se descompună.
- 4
Încorporați pasta de tomate și gătiți timp de 1 minut. Dacă folosiți, adăugați ardeiul Scotch bonnet.
- 5
Turnați amestecul de unt de arahide omogenizat și supa. Amestecați bine pentru a combina. Aduceți sosul la un fiert ușor.
- 6
Condimentați cu sare și piper negru. Adăugați cu grijă bucățile de pește în sosul care fierbe încet. Asigurați-vă că peștele este acoperit.
- 7
Acoperiți oala și lăsați să fiarbă încet timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit complet și se sfărâmă ușor, iar sosul s-a îngroșat. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 8
Serviți fierbinte, de obicei cu orez alb, cuscus sau fonio.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți unt de arahide natural, neîndulcit, pentru cel mai bun gust.
- ✓Amestecați frecvent, mai ales pe măsură ce sosul se îngroașă, pentru a preveni lipirea de fundul oalei.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi bame sau cuburi de cartofi dulci, în tocăniță.
- Pentru o aromă mai bogată, folosiți pește afumat.