Poulet à la Noix de Cajou(Pui cu Caju)
Un stuf bogat și aromat de pui, preparat cu un sos cremos de nuci caju, adesea asezonat cu ghimbir, usturoi și mirodenii locale. Este un fel de mâncare reconfortant și popular în bucătăria guineeană.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 200 g Nuci caju(înmuiați în apă caldă timp de cel puțin 1 oră)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 thumb-sized piece Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 small Opțional: ardei Scotch bonnet(tocat fin, pentru iuțeală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Scurgeți nucile caju înmuiate și pasați-le cu aproximativ 250 ml de apă până obțineți o pastă fină. Puneți deoparte.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 5
Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, timp de 2-3 minute, până capătă o culoare puțin mai închisă.
- 6
Puneți puiul înapoi în oală. Turnați supa de pui și aduceți la fierbere lentă.
- 7
Amestecați pasta de caju, sarea, piperul și, opțional, ardeiul Scotch bonnet. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged, iar sosul s-a îngroșat.
- 8
Ajustați condimentele dacă este necesar. Serviți cald cu orez sau fufu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pasta de caju este foarte fină pentru a evita un sos nisipos.
- ✓Ajustați cantitatea de apă pentru a obține consistența dorită a sosului.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți marina puiul în sare, piper și puțin suc de lămâie timp de 30 de minute înainte de a-l găti.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați legume mixte, cum ar fi morcovi, ardei grași sau fasole verde, în ultimele 15 minute de fierbere lentă.
- Înlocuiți puiul cu pește ferm sau tofu ferm pentru o opțiune vegetariană.