Poulet à la Diable(Pui Diavolesc)
Devil's Chicken
Un preparat de pui picant și aromat, în care bucățile de pui sunt marinate într-un amestec de ardei iuți, usturoi, ghimbir și alte condimente, apoi, de obicei, prăjite sau la grătar până devin crocante și servite cu un sos vibrant.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți (se recomandă pulpe și copane))
- 2 large Ceapă(tocată)
- 6 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 inch piece Ghimbir(proaspăt, ras)
- 2 medium Ardei Scotch Bonnet(fără semințe, tocați fin (ajustați după preferința de iuțeală))
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 4 tbsp Ulei vegetal(pentru marinadă și prăjire)
- 2 cubes Cuburi de supă de pui(sfărâmate)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.5 cup Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, amestecați ceapa tocată, usturoiul tocat fin, ghimbirul ras, ardeii Scotch Bonnet tocați, pasta de tomate, 2 linguri de ulei vegetal, cuburile de supă de pui sfărâmate, sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a forma o marinadă.
- 2
Adăugați bucățile de pui în marinadă și amestecați pentru a le acoperi uniform. Acoperiți și lăsați la marinat timp de cel puțin 30 de minute la temperatura camerei, sau de preferință 2 ore la frigider.
- 3
Încingeți restul de 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare sau oala la foc mediu-mare.
- 4
Așezați cu grijă bucățile de pui marinate în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți în tranșe, dacă este necesar, până devin aurii și crocante pe toate părțile. Scoateți puiul și dați-l deoparte.
- 5
Scurgeți excesul de ulei, lăsând aproximativ 1 lingură în tigaie. Adăugați marinada păstrată în tigaie și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând constant, până devine aromată.
- 6
Adăugați 0,5 cană de apă în tigaie și aduceți la punctul de fierbere. Puneți bucățile de pui prăjite înapoi în tigaie, acoperiți și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat ușor.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar. Serviți fierbinte, de obicei cu orez alb sau fufu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, lăsați câteva semințe în ardeii Scotch Bonnet.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este încins înainte de a prăji puiul pentru a obține o crustă crocantă.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia la prăjit pentru a asigura o rumenire uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Gătiți la grătar puiul marinat în loc să-l prăjiți, pentru o variantă mai ușoară.
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardeii grași sau bamele, în sos în timpul etapei de fierbere la foc mic.