Poulet Yassa
Un preparat național iubit din Guineea, Poulet Yassa prezintă pui marinat într-un amestec acrișor și aromatic de lămâie, ceapă, usturoi și condimente, apoi gătit lent până la o frăgezime perfectă. Este cunoscut pentru profilul său distinctiv dulce-acrișor.
🧂 Ingrediente
- 1 whole Pui(tăiat în bucăți pentru porționare)
- 6 large Ceapă(tăiată felii)
- 6 large Lămâi(zeamă)
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 3 tablespoons Ulei de arahide
- 3 cubes Cuburi de concentrat de pui(sfărâmițate)
- 1 Frunză de dafin
- 1 Ardei iute(tocat fin (opțional))
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- 4 cups Apă
- Orez alb fiert(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați zeama de lămâie, feliile de ceapă, usturoiul tocat, uleiul de arahide, cuburile sfărâmițate de concentrat de pui, frunza de dafin și ardeiul iute tocat (dacă folosiți).
💡 Sfaturi Profesioniste: Cu cât sunt mai multe cepe, cu atât mai bine pentru acest preparat. - 2
Adăugați bucățile de pui în marinadă, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Acoperiți și lăsați la frigider peste noapte, sau pentru cel puțin câteva ore.
- 3
Scoateți puiul din marinadă, păstrând marinada. Într-o tigaie mare sau o oală, încălziți puțin ulei pentru gătit și prăjiți bucățile de pui până devin aurii pe toate părțile. Alternativ, puteți coace puiul până devine auriu.
- 4
În aceeași tigaie (sau o oală separată), căliți ceapa marinată din marinadă până devine moale și caramelizată.
- 5
Adăugați cele 4 căni de apă peste ceapa călită, amestecați bine și aduceți la fierbere lentă. Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
- 6
Adăugați bucățile de pui rumenite înapoi în oală, peste ceapă și sos. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic încă 15-20 de minute, permițând aromelor să se combine.
- 7
Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți fierbinte peste orez alb fiert.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Marinarea puiului peste noapte este recomandată pentru cel mai bun gust.
- ✓Dacă nu aveți ulei de arahide, pot fi folosite alte uleiuri vegetale.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ o lingură de muștar Dijon în marinadă.
- Legume opționale precum varză sau morcovi pot fi adăugate în timpul etapei de fierbere lentă.