Sopa de Pescado Fresco(Supă de Pește Proaspăt)
O supă de pește proaspăt, ușoară, dar plină de arome, populară pe coasta honduriană, în special în Săptămâna Mare. Conține pește întreg prăjit, servit într-un supă cu lapte de cocos, yuca, banane plantain și diverse legume. Este o gustare nutritivă și delicioasă din Caraibe.
🧂 Ingrediente
- 6 1-lb each Pește întreg (ex. doradă, tilapia)(curățat)
- 2 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 6 each Lime(pentru suc)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- to taste Sare cu usturoi
- 1 stick Margarina
- 3 stalks Ceapă verde(tocată)
- 3 lbs Yuca(curățată de coajă și tăiată bucăți)
- 2 medium Pataste (dovlecel hondurian)(tăiat cuburi)
- 4 medium Morcovi(tăiați bucăți)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1 medium Ardei gras(tocat)
- 1 bunch Coriandru(tocat)
- 4 liters Apă sau supă de pește
- 3 cans (13.5 oz each) Lapte de cocos
- 1 tablespoon Șofran sau turmeric
- 1 packet Consommé de fructe de mare(opțional)
- 2 medium Banane plantain coapte(feliate)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați peștele întreg cu suc de lime, sare, piper și sare cu usturoi. Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-iute. Prăjiți peștele întreg până devine auriu și crocant pe ambele părți. Scoateți din tigaie și așezați pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
- 3
Într-o oală mare, topiți margarina la foc mediu. Adăugați ceapa verde tocată, yuca, pataste, morcovii, roșiile și ardeiul gras. Sotați până când legumele încep să se înmoaie.
- 4
Adăugați apa sau supa de pește, laptele de cocos, șofranul (sau turmericul) și consommé-ul de fructe de mare (dacă folosiți) în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fragede.
- 5
Adăugați feliile de banane plantain coapte în supă și gătiți încă 10 minute sau până devin fragede.
- 6
Asezonați supa cu sare și piper după gust. Amestecați coriandrul tocat chiar înainte de servire.
- 7
Pentru servire, așezați câte un pește prăjit în fiecare bol și turnați supa fierbinte peste el. Serviți imediat cu orez alb și felii de lime.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că peștele este complet uscat înainte de a-l prăji pentru a evita stropirea.
- ✓Ajustați cantitatea de lapte de cocos pentru a obține bogăția dorită.
- ✓Dacă pataste nu este disponibil, dovlecelul sau dovlecelul galben pot fi folosite ca substitut.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte fructe de mare, cum ar fi creveți sau midii, în supă.
- Pentru o supă mai picantă, adăugați un ardei iute habanero tocat odată cu legumele.