Hong Kong Curry Fish Balls(Bile de pește cu curry Hong Kong)
Un preparat îndrăgit de pe străzile din Hong Kong, aceste bile de pește elastice sunt gătite lent într-un sos de curry bogat și savuros, adesea servite pe frigărui ca o gustare convenabilă. Sosul include de obicei un amestec de pudră de curry, lapte de cocos și diverse condimente pentru un profil de aromă complex.
🧂 Ingrediente
- 500 g Bile de pește(Prăjite în ulei sau gătite la aburi)
- 2 large Șalote(tocat mărunt)
- 4 cloves Usturoi(tocat)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 tsp Fulgi de ardei iute roșu(sau după gust)
- 3 tbsp Pudră de curry
- 2 tbsp Sos hoisin
- 2 tbsp Sos de stridii
- 1 cup Lapte de cocos
- 1 cup Supă de pui
- 1 tbsp Zahăr
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 2 tbsp Ulei de gătit
- 1 tbsp Amidon de porumb(amestecat cu 2 linguri de apă pentru a forma un lichid legant)
- 2 Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie mare sau un wok la foc mediu. Adăugați șalotele tocate și căliți timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie.
- 2
Adăugați usturoiul tocat, ghimbirul ras și fulgii de ardei iute. Căliți încă 5 minute, până devin aromate.
- 3
Încorporați pudra de curry, sosul hoisin și sosul de stridii. Gătiți timp de 1-2 minute, până se combină bine și devin aromate.
- 4
Turnați laptele de cocos și supa de pui. Amestecați bine pentru a combina și aduceți sosul la punctul de fierbere lent.
- 5
Adăugați bilele de pește în sos. Amestecați pentru a le acoperi uniform. Asezonați cu zahăr și sare, după gust.
- 6
Fierbeți fără capac timp de 10-15 minute, permițând bilelor de pește să se încălzească și sosului să se îngroașe ușor. Amestecați ocazional.
- 7
Dacă doriți un sos mai gros, încorporați lichidul de amidon de porumb și gătiți încă 1-2 minute, până când sosul ajunge la consistența dorită.
- 8
Garnisiți cu ceapă verde tocată și serviți fierbinte. Acestea sunt tradițional servite pe frigărui.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți folosi fie bile de pește prăjite în ulei, fie gătite la aburi.
- ✓Ajustați fulgii de ardei iute și celelalte condimente după preferință.
- ✓Pentru o experiență mai autentică de mâncare stradală, serviți pe frigărui.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte ingrediente, cum ar fi ridiche albă, burta de vită sau caracatiță mică, în curry.
- Pentru un gust mai picant, adăugați mai mulți fulgi de ardei iute sau un strop de Sriracha.