Hong Kong Style Stir-Fried Pigeon(Porumbel Stir-fry Stil Hong Kong)
Un stir-fry aromat și rapid, cu carne fragedă de porumbel gătită cu ghimbir, usturoi și ceapă verde aromate, adesea finisată cu un sos savuros. Acest fel de mâncare subliniază iubirea cantoneză pentru carnea de pasăre bine pregătită.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Piept de porumbel(fără piele și tăiat subțire)
- 1 thumb-sized piece Ghimbir(tăiat julienne)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 stalks Ceapă verde(tăiată în bucăți de 5 cm)
- 1 tbsp Sos de soia
- 1 tbsp Vin Shaoxing
- 1 tsp Ulei de susan
- 0.5 tsp Zahăr
- 1 tsp Amidon de porumb(amestecat cu 1 lingură de apă pentru a forma o pastă fină)
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Marinare pieptul de porumbel tăiat felii cu sos de soia, vin Shaoxing, ulei de susan, zahăr și pasta de amidon de porumb. Lăsați la marinat cel puțin 15 minute.
- 2
Încingeți uleiul vegetal într-un wok sau o tigaie mare la foc mare, până începe să lucească. Adăugați ghimbirul tăiat julienne și usturoiul tocat mărunt și căliți până devin aromate, aproximativ 30 de secunde.
- 3
Adăugați feliile de porumbel marinate în wok. Căliți rapid, separând bucățile, până când porumbelul este gătit și nu mai este roz. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute.
- 4
Adăugați bucățile de ceapă verde și căliți încă un minut, până când devin ușor fragede, dar încă crocante.
- 5
Degustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Serviți imediat cu orez fiert la aburi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că porumbelul este tăiat subțire pentru o gătire rapidă și uniformă.
- ✓Focul mare este esențial pentru stir-fry pentru a obține o rumenire bună și a păstra carnea fragedă.
- ✓Nu gătiți excesiv porumbelul, deoarece poate deveni tare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras tăiat felii, ciuperci sau mazăre elvețiană.
- Pentru o notă picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute roșu sau o linguriță de pastă de fasole iute.