Hong Kong Style Braised Chicken(Pui Hong Kong Gătit Lent)
Bucăți fragede de pui gătite lent într-un sos bogat și savuros, infuzat cu sos de soia, anason stelat și alte arome, rezultând un preparat profund aromat și reconfortant.
🧂 Ingrediente
- 600 g Pulpă de pui(cu os, cu piele, recomandat)
- 120 ml Sos de soia deschis
- 160 ml Sos de soia închis
- 130 g Zahăr de rocă(sau zahăr tos)
- 10 g Ghimbir(felii)
- 50 g Ceapă verde(tăiată în bucăți)
- 2 Anason stelat
- 1 Frunză de dafin
- 2 tbsp Vin de gătit(preferabil vin Shaoxing)
- 100 ml Apă
- 1 tbsp Ulei
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală sau wok, încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu. Adăugați feliile de ghimbir și bucățile de ceapă verde, căliți până devin aromate.
- 2
Adăugați în oală sosul de soia deschis, sosul de soia închis, zahărul de rocă, anasonul stelat și frunza de dafin. Amestecați până se dizolvă zahărul.
- 3
Adăugați pulpele de pui în oală, cu pielea în jos. Rumeniți timp de aproximativ 5 minute, până devin ușor maronii.
- 4
Întoarceți bucățile de pui. Adăugați vinul de gătit și apa. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 30-35 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
- 5
Stropiți puiul cu sosul ocazional în timpul gătirii. Odată gătit, scoateți puiul din oală și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de servire. Turnați sosul de înăbușire peste pui.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea pulpelor de pui cu os și piele oferă cele mai gustoase și fragede rezultate.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr și sos de soia după gust. Diferite mărci de sos de soia pot varia în salinitate.
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți marina puiul într-o parte din amestecul de sos de soia timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ingrediente precum ciuperci shiitake, castane sau ouă fierte tari pentru a le găti împreună cu puiul.
- Serviți cu orez fiert la aburi sau tăiței pentru a absorbi sosul delicios.