Hong Kong Style Steamed Fish with Ginger and Scallions(Pește la aburi în stil Hong Kong cu ghimbir și ceapă verde)
Un preparat cantonez prin excelență care pune în valoare prospețimea peștelui. Gătit la aburi la perfecție cu ghimbir aromat și ceapă verde, apoi stropit cu un amestec fierbinte de sos de soia și ulei.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Pește întreg (ex: biban de mare, doradă, tilapia)(curățat și eviscerat)
- 2 inch piece Ghimbir(tăiat în fâșii subțiri)
- 4 stalks Ceapă verde(tăiată în bucăți de 3 inch, apoi julienată)
- 3 tbsp Sos de soia
- 1 tsp Ulei de susan
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 tbsp Vin Shaoxing (opțional)
- 1/2 tsp Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Ștergeți peștele cu prosoape de hârtie. Faceți câteva crestături diagonale pe ambele părți ale peștelui. Frecați peștele cu sare și vin Shaoxing (dacă folosiți).
- 2
Așezați peștele pe o farfurie rezistentă la căldură, care încape în steamer. Umpleți cavitatea cu câteva fâșii de ghimbir și bucăți de ceapă verde și așezați restul deasupra peștelui.
- 3
Pregătiți steamerul. Aduceți apa la fierbere într-un wok sau oală. Odată ce apa fierbe, așezați cu grijă farfuria cu peștele în steamer. Acoperiți și gătiți la aburi timp de 8-10 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița.
- 4
În timp ce peștele se gătește la aburi, pregătiți sosul. Într-o crăticioară mică, încălziți uleiul vegetal până când începe să fumege ușor. Adăugați cu grijă ceapa verde julienată și fâșiile de ghimbir și căliți timp de aproximativ 30 de secunde, până devin aromate.
- 5
Luați steamerul de pe foc. Eliminați cu grijă lichidul de gătire de pe farfurie. Aranjați ceapa verde proaspăt julienată și fâșiile de ghimbir deasupra peștelui gătit.
- 6
Turnați amestecul fierbinte de sos de soia și ulei de susan uniform peste pește. Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că peștele este proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu gătiți excesiv peștele; acesta ar trebui să fie suculent și fraged.
- ✓Folosirea unui cuțit ascuțit pentru a face crestături ajută peștele să se gătească uniform și să absoarbă aromele.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva fructe goji deasupra pentru o notă de dulceață și culoare.
- Pentru un gust mai picant, adăugați câteva felii de ardei roșu iute.