Irish Beef and Ale Pie with Root Vegetables(Plăcintă Irlandeză cu Vită și Bere)
O plăcintă consistentă și aromată, cu bucăți fragede de vită gătite lent în bere irlandeză bogată, amestecate cu legume rădăcinoase, toate învelite într-o crustă de patiserie foietată.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Vită (antricot sau pulpă)(tăiată cuburi de 2 inch)
- 50 g Făină universală
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 3 medium Morcovi(curățați și tocați)
- 2 medium Păstârnac(curățat și tocat)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 500 ml Bere stout sau ale irlandeză
- 250 ml Supă de vită
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 sprigs Cimbru proaspăt
- 1 Frunză de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 500 g Aluat fraged (shortcrust pastry)(cumpărat sau făcut în casă)
- 1 Ou(bătut, pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- 2
Amestecați cuburile de vită cu făină, sare și piper.
- 3
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare, potrivită pentru cuptor, sau într-un vas de fontă (Dutch oven) la foc mediu-mare. Rumeniți carnea de vită în tranșe, apoi scoateți-o deoparte.
- 4
Adăugați ceapa, morcovii și păstârnacul în oală și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 5
Amestecați pasta de tomate și gătiți timp de 1 minut. Turnați berea stout/ale și supa de vită, răzuind orice resturi rumenite de pe fundul oalei.
- 6
Puneți vita înapoi în oală. Adăugați crenguțele de cimbru și frunza de dafin. Aduceți la punctul de fierbere, apoi acoperiți și introduceți în cuptorul preîncălzit.
- 7
Coaceți timp de 2 ore, sau până când vita este fragedă. Scoateți crenguțele de cimbru și frunza de dafin. Ajustați condimentele.
- 8
Măriți temperatura cuptorului la 200°C. Tapetați o tăviță de plăcintă cu o foaie de aluat. Turnați amestecul de vită și legume în tăvița tapetată.
- 9
Acoperiți cu a doua foaie de aluat, sigilând marginile prin presare. Tăiați câteva fante în crusta superioară. Ungeți cu ou bătut.
- 10
Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când aluatul este auriu și umflat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți o bere stout închisă la culoare.
- ✓Asigurați-vă că vita este bine rumenită pentru un gust maxim.
- ✓Dacă umplutura pare prea lichidă, o puteți îngroșa cu un amestec de amidon de porumb și apă înainte de asamblarea plăcintei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ciuperci sau praz în amestecul de legume.
- Folosiți aluat foietat pentru o crustă superioară mai ușoară.