Irish Beef and Stout Pie(Plăcintă Irlandeză cu Vită și Stout)
O plăcintă bogată și plină de arome, cu bucăți fragede de vită gătite lent în bere stout irlandeză, învelite într-o crustă de patiserie foietată. Această mâncare este un preparat reconfortant, perfect pentru o seară rece.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Vită (spată sau pulpă)(tăiată cuburi de 2 inch)
- 50 g Făină universală
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 2 large Ceapă(tocată)
- 2 medium Morcovi(tocat)
- 2 medium Tije de țelină(tocată)
- 4 minced Căței de usturoi
- 500 ml Bere stout irlandeză
- 250 ml Supă de vită
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 3 Crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 Frunză de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 sheet Aluat foietat(decongelat)
- 1 beaten Ou(pentru uns (glazură))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 160°C.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce plăcinta. - 2
Amestecați cuburile de vită cu făină, sare și piper.
⏱️ 5 minutes - 3
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare, sigilată, care poate fi introdusă la cuptor, sau într-un Dutch oven, la foc mediu-mare. Rumeniți vita în tranșe, apoi scoateți-o.
⏱️ 10 minutes - 4
Adăugați ceapa, morcovii și țelina în oală. Gătiți până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.
⏱️ 10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul oalei. - 5
Adăugați usturoiul și pasta de tomate, gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 6
Turnați berea stout și supa de vită, răzuind fundul oalei. Adăugați sosul Worcestershire, cimbrul și frunza de dafin. Aduceți la fierbere.
⏱️ 5 minutes - 7
Puneți vita înapoi în oală. Acoperiți și transferați la cuptorul preîncălzit. Gătiți timp de 2.5 până la 3 ore, sau până când vita este foarte fragedă.
⏱️ 3 hours💡 Sfaturi Profesioniste: Verificați nivelul lichidului ocazional și adăugați puțină supă dacă este necesar. - 8
Îndepărtați frunza de dafin și crenguțele de cimbru. Asezonați după gust cu sare și piper. Lăsați umplutura să se răcească puțin.
⏱️ 10 minutes - 9
Măriți temperatura cuptorului la 200°C.
💡 Sfaturi Profesioniste: Această temperatură mai ridicată este pentru a rumeni și crocantiza aluatul. - 10
Turnați umplutura într-o tavă de plăcintă. Așezați foaia de aluat foietat deasupra, tăind și presând marginile. Tăiați câteva fante în aluat.
⏱️ 10 minutes - 11
Ungeți aluatul cu ou bătut. Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când aluatul este auriu și umflat.
⏱️ 25 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o umplutură mai groasă, puteți amesteca o lingură de amidon de porumb cu puțină apă rece și o puteți adăuga în tocana care fierbe înainte de a asambla plăcinta.
- ✓Asigurați-vă că umplutura de vită nu este prea fierbinte atunci când adăugați aluatul, altfel poate face aluatul să devină moale.
- ✓Rămășițele pot fi refrigerate și reîncălzite la cuptor pentru cele mai bune rezultate.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cuburi de cartofi sau păstârnac în tocană în ultima oră de gătire.
- Folosiți un aluat fraged pentru bază și acoperiș, dacă preferați.