Israeli Chicken Schnitzel(Șnițel de Pui Israelian)
Un preparat reconfortant iubit în Israel, șnițelul de pui constă din piept de pui tăiat subțire, acoperit cu făină, ou și pesmet, apoi prăjit până devine auriu și crocant. Este un fel de mâncare simplu, dar satisfăcător, adesea servit alături de o salată israeliană.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Piept de pui dezosat, fără piele(tăiat subțire sau bătut până la o grosime de 0,6 cm)
- 0.5 cup Făină universală
- 2 large Ouă
- 3 tbsp Apă
- 1 cup Pesmet(sau panko pentru un plus de crocant)
- 1 tsp Sare(împărțită, plus încă după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(împărțit, plus încă după gust)
- 1 tbsp Boia de ardei dulce
- 1 tbsp Semințe de susan(opțional)
- 0.5 inch Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți puiul: Dacă nu sunt deja subțiri, bateți piepturile de pui până la o grosime uniformă de 0,6 cm. Condimentați ambele părți cu sare și piper.
- 2
Amenajați stațiile de pesmetare: Pregătiți trei farfurii adânci. În prima, amestecați făina, boiaua de ardei și 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. În a doua, bateți ouăle cu apă și un praf de sare. În a treia, amestecați pesmetul și semințele de susan (dacă folosiți).
- 3
Paneați puiul: Tăvăliți fiecare bucată de pui în amestecul de făină, scuturând excesul. Apoi, înmuiați-o în amestecul de ouă, asigurându-vă că este acoperită complet. În final, apăsați-o în amestecul de pesmet, acoperind-o uniform.
- 4
Prăjiți șnițelul: Încălziți aproximativ 1,2 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu spre mare. Odată ce uleiul este încins (un fir de pesmet ar trebui să sfârâie), așezați cu grijă câteva șnițele în tigaie, având grijă să nu supraaglomerați. Prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și gătite complet.
- 5
Scurgeți și serviți: Transferați șnițelul prăjit pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Condimentați cu puțină sare în plus, dacă doriți. Serviți fierbinte, adesea cu felii de lămâie și salată israeliană.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un șnițel extra crocant, folosiți pesmet panko.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia la prăjit, deoarece acest lucru va scădea temperatura uleiului și va rezulta un șnițel uleios.
- ✓Prăjirea șnițelului chiar înainte de servire asigură cea mai bună textură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pudră de usturoi sau pudră de ceapă în amestecul de făină pentru un plus de aromă.
- Serviți cu o varietate de sosuri, cum ar fi tahini sau un schug picant.