Israeli Spinach and Feta Quiche(Quiche Israeli cu Spanac și Feta)
O quiche sărată și consistentă, cu o crustă fragedă umplută cu spanac sotat, brânză feta acrișoară și o cremă de ouă. Acest preparat este o opțiune populară pentru brunch sau o cină ușoară în Israel, adesea adaptată influențelor mediteraneene.
🧂 Ingrediente
- 1.33 cups Făină universală(pentru crustă)
- 1 tablespoon Zahăr(pentru crustă)
- 1/4 teaspoon Sare(pentru crustă)
- 1/2 cup Unt rece nesărat(tăiat cuburi mici, pentru crustă)
- 4 tablespoons Apă cu gheață(sau mai multă, dacă este necesar, pentru crustă)
- 2 bunches Spanac proaspăt(spălat și curățat, aproximativ 280g în total)
- 1 cup Brânză feta(sfărâmată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tablespoon Ulei de măsline
- 1/2 small Ceapă albă mică(tăiată cuburi)
- 5 large Ouă
- 2/3 cup Lapte
- 2 tablespoons Parmezan(ras, pentru tapetat crusta)
- 1 teaspoon Sare(pentru umplutură)
- 1/2 teaspoon Piper negru proaspăt măcinat
- 1 pinch Nucșoară(rasă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți crusta: Într-un robot de bucătărie, amestecați făina, zahărul și sarea. Adăugați untul rece și pulsați până obțineți o compoziție sfărâmicioasă. Adăugați treptat apa cu gheață, pulsând până când aluatul se leagă. Formați un disc, înveliți-l și lăsați-l la frigider cel puțin 1 oră.
- 2
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de plăcintă de 23 cm. Presărați uniform parmezanul ras pe fundul tăvii.
💡 Sfaturi Profesioniste: Parmezanul adaugă o aromă subtilă de brânză și ajută la prevenirea lipirii. - 3
Întindeți aluatul și așezați-l în tava pregătită. Tăiați excesul de aluat și modelați marginile. Acoperiți cu hârtie de copt și umpleți cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți în orb timp de 15 minute.
- 4
Îndepărtați hârtia de copt și greutățile. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Coacerea în orb asigură o crustă mai crocantă. - 5
Pregătiți umplutura: Sotați ceapa tăiată cuburi și usturoiul tocat mărunt în ulei de măsline până devin translucide. Adăugați spanacul și gătiți-l până se înmoaie. Scurgeți excesul de lichid și tocați spanacul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Stoarceți cât mai mult lichid din spanac pentru a preveni obținerea unei quiche moi. - 6
Într-un bol mare, bateți ouăle, laptele, sarea, piperul și nucșoara. Amestecați cu amestecul de spanac sotat și brânza feta sfărâmată.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei combinații de lapte și ouă creează o cremă bogată și fină. - 7
Turnați umplutura uniform în crusta pre-coaptă. Coaceți timp de 50 de minute, sau până când oul este legat și suprafața este ușor aurie.
- 8
Lăsați quiche-ul să se răcească timp de 10 minute înainte de a-l tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Quiche-ul este delicios servit cald sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți înlocui o parte din feta cu alte brânzeturi precum Gruyere sau Mozzarella.
- ✓Adăugați alte legume, cum ar fi ciuperci sau ardei gras, la amestecul sotat.
- ✓Această quiche poate fi pregătită în avans și reîncălzită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bacon gătit, șuncă sau pui pentru o versiune non-vegetariană.
- Folosiți un alt tip de crustă, cum ar fi o bază din foi de plăcintă (phyllo).
- Încorporați ierburi proaspete, cum ar fi mărar sau chives, în umplutură.