Krelan
Krelan este un preparat tradițional albanez și kosovar, adesea descris ca o plăcintă sărată sau o lipie. Este făcut dintr-un aluat simplu, de obicei umplut cu brânză, spanac sau alte ingrediente, și apoi prăjit în tigaie sau copt. Poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură.
🧂 Ingrediente
- 400 g Făină universală
- 200 ml Apă călduță
- 1 tsp Sare
- 200 g Brânză feta(sfărâmată)
- 150 g Spanac(gătit și tocat mărunt)
- 4 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 100 ml Iaurt(pentru servit (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol, combinați făina și sarea. Adăugați treptat apa călduță și amestecați până se formează un aluat moale. Frământați timp de aproximativ 5-7 minute până devine neted și elastic. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
- 2
Pregătiți umplutura: Într-un bol separat, combinați brânza feta sfărâmată și spanacul gătit, tocat. Amestecați bine.
- 3
Împărțiți aluatul în 4 porții egale. Rulați fiecare porție într-un cerc subțire, cu diametrul de aproximativ 20-25 cm.
- 4
Puneți aproximativ un sfert din umplutură pe o jumătate din fiecare cerc de aluat, lăsând o margine mică.
- 5
Îndoiți cealaltă jumătate a aluatului peste umplutură pentru a crea o formă de semilună. Apăsați marginile pentru a sigila.
- 6
Încingeți ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Așezați cu grijă krelan-ul în uleiul încins.
- 7
Prăjiți timp de aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte, până devine auriu și gătit complet. Ajustați focul dacă este necesar pentru a preveni arderea.
- 8
Alternativ, puteți coace krelan-ul la 190°C (375°F) timp de aproximativ 20-25 de minute, unse cu ulei sau unt.
- 9
Serviți cald, opțional cu iaurt alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că spanacul este bine scurs pentru a preveni ca umplutura să devină apoasă.
- ✓Puteți adăuga alte ingrediente la umplutură, cum ar fi ceapă sotată sau ierburi aromatice.
- ✓Dacă prăjiți, folosiți suficient ulei pentru a asigura o rumenire uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele versiuni folosesc un amestec de făină de porumb și făină universală pentru aluat.
- Krelan-ul poate fi făcut și cu alte umpluturi, cum ar fi praz sau cartofi.