Mish ne Tavë me Patate
Mish ne Tavë me Patate este o mâncare consistentă și reconfortantă, coaptă, care conține bucăți fragede de carne (adesea miel sau vită) așezate cu cartofi și legume aromatice, totul gătit lent într-un sos aromat până devine auriu și delicios. Este o masă clasică de familie, perfectă pentru o cină de duminică.
🧂 Ingrediente
- 800 g Carne de miel sau vită pentru tocană(tăiată cuburi de 2,5 cm)
- 1 kg Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi de 2,5 cm)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Căței de usturoi(tocați mărunt)
- 2 medium Morcovi(curățați de coajă și feliați)
- 1 medium Ardei gras roșu(curățat de semințe și tocat)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 500 ml Supă de vită
- 100 ml Vin roșu sec(opțional)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Rozmarin uscat
- 1 tsp Cimbru uscat
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
- 2
Într-o oală mare, potrivită pentru cuptor, sau într-un vas de fontă, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Rumeniți cuburile de carne pe toate părțile, în tranșe. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat, morcovii și ardeiul gras, și gătiți încă 5 minute.
- 4
Amestecați pasta de tomate și gătiți timp de 1 minut. Deglașați oala cu vinul roșu (dacă folosiți), răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul vasului. Lăsați vinul să fiarbă și să se reducă ușor.
- 5
Puneți carnea rumenită înapoi în oală. Adăugați supa de vită, rozmarinul, cimbrul, sarea și piperul. Amestecați pentru a combina. Aduceți la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că lichidul acoperă majoritatea cărnii și legumelor. - 6
Adăugați cartofii tăiați cuburi în oală, așezându-i printre carne și sos. Acoperiți oala ermetic cu un capac sau cu folie de aluminiu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cartofii vor absorbi sosul aromat pe măsură ce se gătesc. - 7
Transferați oala în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 1,5 până la 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și cartofii sunt gătiți. Verificați ocazional și adăugați puțină supă sau apă dacă pare uscată.
💡 Sfaturi Profesioniste: Mâncarea ar trebui să bolborosească ușor când este gata. - 8
Scoateți din cuptor, lăsați să se odihnească timp de 10 minute, apoi garnisiți cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți rumeni carnea în tranșe până devine bine rumenită.
- ✓Dacă nu aveți vin roșu, îl puteți omite sau puteți folosi o stropitură de oțet de vin roșu pentru aciditate.
- ✓Această mâncare poate fi, de asemenea, preparată într-un slow cooker, la treapta mică, timp de 6-8 ore.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi mazăre, fasole verde sau praz.
- Pentru o crustă de brânză, presărați brânză cașcaval rasă sau altă brânză tare peste mâncare în ultimele 15 minute de coacere.
- Folosiți alte bucăți de carne, cum ar fi vițel sau chiar pulpe de pui.