Kyrgyz Sogo Kotlety(Chiftele Kirghize Sogo)
Beef Patties
Chiftele fragede și savuroase din carne de vită, un preparat popular de casă în Kârgâzstan, adesea condimentat cu ceapă și mirodenii, prăjit în tigaie până devine auriu.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de vită tocată(preferabil cu un raport de 80% carne slabă și 20% grăsime)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 large Ou
- 50 g Pesmet(sau pâine înmuiată)
- 50 ml Lapte(opțional, pentru chiftele mai fragede)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea de vită tocată, ceapa tocată mărunt, usturoiul mărunțit, oul, pesmetul și laptele (dacă folosiți).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că ceapa este tocată foarte mărunt pentru a se integra bine. - 2
Condimentați amestecul cu sare și piper negru. Amestecați bine cu mâinile până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați excesiv, deoarece acest lucru poate face chiftelele tari. - 3
Împărțiți amestecul în porții egale și modelați-le în chiftele ovale sau rotunde, cu o grosime de aproximativ 1.5-2 cm.
- 4
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
- 5
Așezați cu grijă chiftelele în tigaia încinsă, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când sunt rumenite și gătite complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Reglați focul pentru a preveni arderea. Prăjiți în tranșe, dacă este necesar. - 6
Scoateți chiftelele din tigaie și lăsați-le să se odihnească câteva minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, adăugați un praf de chimion sau coriandru în amestecul de carne.
- ✓Dacă nu aveți pesmet, puteți înmuia o felie de pâine albă în lapte sau apă și stoarceți excesul de lichid înainte de a o adăuga în carne.
- ✓Serviți cu piure de cartofi, orez sau o salată proaspătă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt, cum ar fi pătrunjel sau mărar, în amestec.
- Pentru un plus de iuțeală, includeți un praf de fulgi de ardei roșu.