Libyan Shakshuka(Șacșuka libiană)
Șacșuka libiană este un preparat aromat, cu ouă poșate ușor într-un sos bogat, condimentat, de roșii și ardei. Este o masă consistentă și versatilă, savurată adesea la micul dejun sau ca o cină ușoară, și se servește tradițional cu pâine caldă pentru înmuiat.
🧂 Ingrediente
- 0.25 cup Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 medium Ardei gras roșu(tăiat cubulețe)
- 28 oz Roșii(conservate, întregi, decojite, în suc propriu, zdrobite)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Boia de ardei dulce
- 1 tsp Chimen
- 0.5 tsp Praf de chili(opțional)
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(după gust)
- 6-8 large Ouă
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie largă sau o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți-o până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit și ardeiul gras roșu tăiat cubulețe. Gătiți încă 3-5 minute, până când ardeiul începe să se înmoaie.
- 3
Încorporați pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, chimenul și praful de chili (dacă folosiți). Gătiți timp de 1 minut, până când miroase frumos.
- 4
Adăugați roșiile zdrobite (cu sucul lor), sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a combina. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, pentru a permite aromelor să se amestece și sosului să se îngroașe.
- 5
Creați spații în sosul de roșii folosind spatele unei linguri. Spargeți cu grijă câte un ou în fiecare spațiu.
- 6
Acoperiți tigaia și gătiți timp de 5-8 minute, sau până când albușurile sunt închegate, dar gălbenușurile rămân moi. Aveți grijă să nu gătiți prea mult gălbenușurile.
- 7
Garnisiți cu pătrunjel și coriandru proaspăt. Serviți imediat cu pâine libiană caldă pentru înmuiat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o șacșuka mai picantă, adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne sau un ardei iute proaspăt tăiat mărunt odată cu ardeiul gras.
- ✓Dacă sosul devine prea gros în timpul fierberii, adăugați una sau două linguri de apă.
- ✓Asigurați-vă că tigaia are un capac care se potrivește ermetic pentru a reține aburul necesar gătirii ouălor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi dovlecei sau vinete.
- Includeți câteva năut fiert pentru un plus de textură și proteine.
- Presărați brânză feta sfărâmată înainte de servire.
🏷️ Etichete
🌍 Preparate similare în lume
Versatile egg preparations from around the world.
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Eggs Benedict
United States · Poached eggs with hollandaise
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes