Maldivian Fish Curry with Breadfruit(Curry de pește din Maldive cu pâine fruct)
Un curry de pește parfumat și aromat din Maldive, cu ton, lapte de cocos și bucăți fragede de pâine fruct, un aliment de bază în bucătăria din Maldive.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fripturi de ton(tăiate cuburi de 2,5 cm)
- 1 medium Pâine fruct(curățat, fără semințe și tăiat cuburi de 2,5 cm)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 pieces Ardei iuți verzi(fără semințe și tocați fin (ajustați după gust))
- 1 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Praf de coriandru
- 0.5 tsp Praf de chimion
- 10 leaves Frunze de curry
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- 100 ml Apă(sau cât este necesar)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeii iuți verzi tocați. Căliți încă 2 minute, până devin aromate.
- 3
Amestecați praful de turmeric, praful de coriandru și praful de chimion. Gătiți timp de 1 minut, amestecând constant.
- 4
Adăugați pâinea fruct tăiată cuburi și frunzele de curry în oală. Amestecați pentru a acoperi pâinea fruct cu amestecul de condimente.
- 5
Turnați laptele de cocos și apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când pâinea fruct este fragedă.
- 6
Adăugați cu grijă fripturile de ton tăiate cuburi în curry. Amestecați cu atenție pentru a evita sfărâmarea peștelui. Gătiți încă 5-7 minute, sau până când peștele este gătit complet.
- 7
Condimentați cu sare după gust. Serviți fierbinte cu orez sau roshi maldivian (pâine plată).
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pâinea fruct este complet scufundată în lichid pentru o gătire uniformă.
- ✓Nu gătiți prea mult tonul, deoarece poate deveni uscat.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți verzi la nivelul de iuțeală preferat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de suc de lămâie chiar înainte de servire pentru o notă acidulată.
- Includeți alte legume, cum ar fi ardeii grași sau morcovii, pentru culoare și nutrienți suplimentari.