Moldovan Parjoale(Parjoale moldovenești)
Meatballs in Tomato Sauce
Chiftele aromate, plate (parjoale), gătite lent într-un sos bogat de roșii cu condimente. Un preparat moldovenesc clasic și reconfortant.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Carne de porc tocată
- 0.5 lb Carne de vită tocată
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(pisat)
- 1 slice Pâine(înmuită în lapte și stoarsă bine)
- 1 large Ou
- 3 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 3 tbsp Ulei de măsline(pentru prăjit)
- 28 oz Roșii tocate
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1/2 cup Apă
- 1 Foi de dafin
- 1 tsp Boia de ardei
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați carnea de porc tocată, carnea de vită tocată, ceapa tocată fin, usturoiul pisat, pâinea înmuiată și stoarsă, oul, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Amestecați bine până la omogenizare.
- 2
Formați din amestec chiftele plate, rotunde (parjoale). Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1,2 cm.
- 3
Încingeți ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-iute. Prăjiți parjoalele timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin rumenite. Lucrați în tranșe dacă este necesar. Scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.
- 4
În aceeași tigaie, adăugați roșiile tocate, pasta de tomate, apa, foile de dafin și boia de ardei. Amestecați pentru a combina.
- 5
Aduceți sosul la punctul de fierbere. Așezați cu grijă parjoalele rumenite în sos.
- 6
Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când chiftelele sunt gătite complet și sosul s-a îngroșat.
- 7
Scoateți foile de dafin înainte de servire. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți pasa roșiile tocate și pasta de tomate înainte de a le adăuga în tigaie.
- ✓Dacă nu aveți pătrunjel proaspăt, puteți folosi pătrunjel uscat (aproximativ 1 lingură).
- ✓Aceste parjoale sunt delicioase servite și cu piure de cartofi sau mămăligă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute în sos pentru o notă picantă.
- Unele rețete includ morcovi rași fin în amestecul de carne pentru umiditate și aromă suplimentară.