Jagnjetina sa Kruškama(Jagnjetina cu Pere)
Lamb with Pears
Un tocan bogat și savuros de miel gătit lent cu pere dulci, ceapă și mirodenii aromate, oferind un echilibru încântător între notele sărate și dulci. Acest preparat evidențiază utilizarea fructelor de sezon în bucătăria tradițională muntenegreană.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pulpă de miel(tăiată cuburi de 2 inch (aprox. 5 cm))
- 4 medium Pere(curățate, fără cotor și tăiate bucăți mari)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 cup Vin alb sec
- 2 cups Supă de miel sau vită
- 2 tbsp Miere
- 1 Baston de scorțișoară
- 2 Foi de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Pătrunjel proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați generos cuburile de miel cu sare și piper.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-un vas mare de fontă sau o oală cu fund gros, la foc mediu-mare. Rumeniți carnea de miel în tranșe, până devine aurie pe toate părțile. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în vas și căliți-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 4
Turnați vinul alb și curățați orice urmă de crustă rumenită de pe fundul vasului. Lăsați să fiarbă molcom timp de 2 minute.
- 5
Puneți carnea de miel înapoi în vas. Adăugați supa de miel, mierea, bastonul de scorțișoară și foile de dafin. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și gătiți timp de 1 oră și 30 de minute, sau până când carnea de miel este fragedă.
- 6
Adăugați perele tăiate în vas. Amestecați ușor, acoperiți și continuați să gătiți încă 45 de minute până la 1 oră, sau până când perele sunt fragede și sosul s-a îngroșat ușor.
- 7
Scoateți bastonul de scorțișoară și foile de dafin. Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Presărați pătrunjel proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pere ferme, care își vor păstra forma în timpul gătirii.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți marina carnea de miel în mirodenii peste noapte.
- ✓Serviți cu pâine proaspătă sau piure de cartofi pentru a absorbi sosul delicios.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiți perele cu mere pentru o aromă diferită de fructe.
- Adăugați un vârf de cuțit de cuișoare măcinate sau nucșoară pentru un plus de căldură.