Vegetable Thukpa(Supă de legume Thukpa)
O supă consistentă și aromată de tăiței în stil tibetan, populară în Nepal, plină de legume mixte și condimente aromatice. Această versiune vegetariană este reconfortantă și sățioasă.
🧂 Ingrediente
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch Ghimbir(răzuit)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Morcovi(tăiați julienne)
- 1 medium Ardei gras(de orice culoare, tăiat julienne)
- 1 cup Varză(tocată fin)
- 1 cup Bucățele de broccoli
- 1 cup Ciuperci(tăiate felii)
- 6 cups Supă de legume
- 2 tbsp Sos de soia
- 1/2 tsp Turmeric pudră
- 1/2 tsp Chimen pudră
- 1/2 tsp Coriandru pudră
- 1/4 tsp Fulgi de ardei iute(sau după gust)
- to taste Sare
- 200 g Tăiței(tăiței groși de grâu sau tăiței ramen)
- 2 stalks Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, căliți până devin aromate, aproximativ 1 minut.
- 2
Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați morcovii și ardeiul gras tăiați julienne, căliți încă 3-4 minute până devin ușor fragezi.
- 4
Încorporați varza tocată fin, buchețelele de broccoli și ciupercile feliate. Gătiți timp de 5 minute până când legumele încep să se înmoaie.
- 5
Turnați supa de legume. Adăugați sosul de soia, turmericul pudră, chimenul pudră, coriandrul pudră, fulgii de ardei iute și sare după gust. Aduceți supa la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați fulgii de ardei iute pentru nivelul de iuțeală dorit. - 6
Odată ce fierbe, adăugați tăițeii și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin fragezi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tăițeii sunt gătiți complet, dar nu sfărâmați. - 7
Turnați supa thukpa fierbinte în boluri. Garnisiți cu ceapă verde tocată și coriandru proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un strop de lămâie sau oțet poate adăuga prospețime.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu ezitați să adăugați alte legume precum mazăre, fasole verde sau spanac.
- ✓Pentru o supă mai bogată, folosiți supă de ciuperci sau adăugați un strop de ulei de susan.
- ✓Dacă nu aveți ghimbir și usturoi proaspete, puteți folosi 1 linguriță din fiecare sub formă de pudră, dar proaspete sunt recomandate pentru cel mai bun gust.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cuburi de tofu sau paneer pentru un plus de proteine.
- Includeți un ou fiert tare ca topping.
- Pentru o iuțeală suplimentară, adăugați o linguriță de pastă de ardei iute sau sriracha.