Feijoa and Kiwifruit Lamingtons(Lamingtons cu Feijoa și Kiwi)
O variantă delicioasă a clasicului lamington, care încorporează feijoa unică din Noua Zeelandă și kiwi acrișor, atât în blat, cât și în glazură. Acești lamingtoni oferă o explozie de aromă fructată la fiecare mușcătură.
🧂 Ingrediente
- 200 g Unt(la temperatura camerei)
- 200 g Zahăr tos
- 2 large Ouă
- 1/4 cup Lapte
- 200 g Făină universală
- 8 medium Feijoa(pulpă extrasă)
- 2 medium Kiwi(curățat și tăiat cubulețe)
- 1/2 cup Zahăr (pentru gem)
- 1 cup Frișcă(pentru umplutură)
- 2 cups Nucă de cocos rasă(pentru acoperire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o tavă pătrată de 20 cm.
- 2
Pentru gemul de feijoa și kiwi: Combinați pulpa de feijoa și cubulețele de kiwi într-o cratiță cu 1/2 cană de zahăr. Fierbeți la foc mic până se înmoaie, apoi zdrobiți până obțineți o pastă, dacă este necesar, și continuați să fierbeți la foc mic până se îngroașă. Lăsați să se răcească complet.
- 3
Pentru blat: Bateți untul moale și zahărul tos într-un bol mare până devin palide și pufoase. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
- 4
Cerneți făina peste amestec și încorporați-o ușor cu o lingură de metal. Adăugați laptele și amestecați pentru a obține un aluat omogen.
- 5
Întindeți aluatul uniform în tava pregătită și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- 6
Lăsați blatul să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi răsturnați-l pe un grătar pentru a se răci complet. Odată răcit, tăiați blatul în porții pătrate dorite.
- 7
Răciți pătratele de blat în frigider timp de cel puțin 2 ore (sau peste noapte) pentru a le face mai ușor de manevrat.
- 8
Pentru asamblare: Acoperiți fiecare pătrat de blat cu gemul de feijoa și kiwi răcit. Tăiați pătratele pe jumătate pe orizontală și umpleți cu frișcă.
- 9
Turnați nuca de cocos rasă într-un bol. Scufundați fiecare lamington umplut în nucă de cocos, acoperind toate părțile. Așezați pe un grătar pentru a se întări.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea unui blat ușor învechit face tăierea și manipularea pentru lamingtoni mai ușoară.
- ✓Asigurați-vă că gemul de feijoa și kiwi este complet răcit înainte de asamblare, altfel poate topi frișca.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pentru un gem mai bogat, adăugați puțin zahăr în plus și fierbeți mai mult timp.
- Experimentați cu alte umpluturi de fructe precum fructul pasiunii sau mure.