Sopa de Chilote
O supă consistentă și aromată, preparată cu bucăți fragede de vită, porumb, banane plantain și un bulion bogat și savuros, adesea asezonată cu ierburi și condimente locale. Este un preparat reconfortant, popular în gospodăriile din Nicaragua.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Antricot de vită(tăiat cuburi de 2,5 cm)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 medium Roșii(cuburi)
- 6 cups Supă de vită
- 2 cups Boabe de porumb(proaspete sau congelate)
- 2 medium Banane plantain verzi(curățate de coajă și tăiate bucăți de 2,5 cm)
- 0.5 cup Coriandru(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tsp Opțional: Pastă de achiote(pentru culoare)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu-mare. Rumeniți cuburile de vită pe toate părțile. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Adăugați ceapa tocată în oală și sotați până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
⏱️ 6 minutes - 3
Amestecați roșiile cuburi și gătiți până încep să se descompună, aproximativ 5 minute. Dacă folosiți, adăugați pasta de achiote.
⏱️ 5 minutes - 4
Puneți carnea rumenită înapoi în oală. Turnați supa de vită, răzuind orice urmă de crustă de pe fundul oalei. Aduceți la fierbere lentă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate reziduurile rumenite sunt încorporate pentru un gust maxim. - 5
Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți lent timp de cel puțin 1 oră, sau până când carnea este fragedă.
⏱️ 1 hour💡 Sfaturi Profesioniste: Timpul de fierbere lentă poate fi ajustat în funcție de bucata de vită. - 6
Adăugați boabele de porumb și bucățile de banane plantain în oală. Continuați să fierbeți lent, acoperit, încă 20-25 de minute, sau până când bananele plantain sunt fragede.
⏱️ 25 minutes - 7
Amestecați coriandrul tocat. Asezonați cu sare și piper negru după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați coriandrul la final pentru a-i păstra aroma proaspătă. - 8
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru suplimentar, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți rumeni carnea în tranșe.
- ✓Dacă nu găsiți banane plantain verzi, puteți folosi banane plantain coapte, dar acestea vor adăuga dulceață.
- ✓Ajustați cantitatea de pastă de achiote pentru a obține culoarea dorită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte rădăcinoase, cum ar fi igname sau cartof dulce.
- Pentru o supă mai picantă, adăugați un ardei jalapeño tocat sau un praf de fulgi de ardei roșu.
- Un strop de suc de lămâie chiar înainte de servire poate intensifica aromele.