Sopa de Mariscos Nicaragüense(Supă de fructe de mare nicaraguană)
O supă bogată și aromată de fructe de mare, plină cu o varietate de fructe de mare proaspete într-un bulion savuros, adesea îmbogățită cu lapte de cocos și condimente locale. Este un fel de mâncare consistent și reconfortant, popular de-a lungul coastelor Nicaraguaului.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Creveți(curățați și decorticați)
- 1 lb Midii(curățate)
- 1 lb Vongole(periate și curățate)
- 1 lb Fileuri de pește alb(cum ar fi snapper sau cod, tăiate cuburi)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras(tocat (orice culoare))
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 medium Roșii(cuburi)
- 0.5 cup Coriandru(tocat)
- 6 cups Supă de legume
- 1 can (13.5 oz) Lapte de cocos
- 2 tbsp Suc de lămâie verde
- 2 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 pinch Opțional: Un praf de fulgi de ardei iute
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras și sotați până devin moi, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 2
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
⏱️ 1 minute - 3
Amestecați roșiile tăiate cuburi și gătiți timp de 5 minute, permițând-le să se înmoaie ușor.
⏱️ 5 minutes - 4
Turnați supa de legume și laptele de cocos. Aduceți amestecul la fierbere lentă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că supa fierbe încet, nu în clocot puternic. - 5
Adăugați bucățile de pește alb în supa clocotită încet. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, până când peștele începe să se desfacă ușor.
⏱️ 5 minutes - 6
Adăugați creveții, midiile și vongolele în oală. Acoperiți și gătiți timp de 5-7 minute, sau până când creveții devin roz și opaci, iar midiile și vongolele s-au deschis. Aruncați orice midie sau vongolă care nu se deschide.
⏱️ 7 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Timpul de gătire pentru crustacee și moluște poate varia, așa că supravegheați-le cu atenție. - 7
Amestecați coriandrul tocat și sucul de lămâie verde. Asezonați cu sare, piper negru și fulgi de ardei iute opționali, după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați coriandrul și sucul de lămâie verde la final pentru a le păstra aroma proaspătă. - 8
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru suplimentar, dacă doriți. Această supă este excelentă servită cu pâine crocantă sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați supa să stea câteva minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se îmbine.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți o varietate de fructe de mare proaspete pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu gătiți excesiv fructele de mare, deoarece pot deveni tari.
- ✓Ajustați cantitatea de fulgi de ardei iute în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
- ✓Dacă midiile și vongolele proaspete nu sunt disponibile, puteți folosi congelate, dar asigurați-vă că sunt dezghețate și clătite bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte fructe de mare, cum ar fi inele de calamar sau scoici Saint-Jacques.
- Includeți câteva bucăți de plantain (banană specifică pentru gătit) tăiate cuburi pentru o notă dulce.
- Un strop de vin alb poate adăuga profunzime bulionului.