Pakistani Chicken Karahi(Pui Karahi Pakistani)
Un curry pakistanez popular, preparat cu pui, roșii, ardei iuți verzi și un amestec de condimente aromatice, gătit tradițional într-un "karahi" (un fel de wok).
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat în bucăți medii)
- 400 g Roșii(tocat)
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 tbsp Pastă de ghimbir și usturoi
- 3-4 whole or slit Ardei iuți verzi
- 1/2 cup Iaurt(simplu, bătut)
- 1 tsp Praf de chimion
- 1.5 tsp Praf de coriandru
- 1/2 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Praf de ardei iute roșu(ajustați după gust)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Sare
- 4-6 tbsp Ulei sau Ghee
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- for serving Felii de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul sau ghee-ul într-un karahi sau un wok mare, la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine aurie.
- 2
Adăugați pasta de ghimbir și usturoi și căliți timp de un minut, până devine aromatică.
- 3
Adăugați bucățile de pui și prăjiți până capătă o culoare aurie deschisă pe toate părțile.
- 4
Adăugați roșiile tocate, ardeii iuți verzi, sarea, praful de chimion, praful de coriandru, praful de turmeric și praful de ardei iute roșu. Amestecați bine și gătiți până când roșiile se înmoaie și uleiul începe să se separe.
- 5
Reduceți focul la mic, acoperiți karahi-ul și lăsați-l să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged. Amestecați ocazional.
- 6
Încorporați iaurtul bătut și garam masala. Gătiți încă 5 minute, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă ușor.
- 7
Garniți cu coriandru proaspăt. Serviți fierbinte cu naan, roti sau orez, cu felii de lămâie alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți ghee în loc de ulei.
- ✓Ajustați numărul de ardei iuți verzi în funcție de preferințele dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Nu gătiți puiul excesiv, deoarece poate deveni tare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de ardei iute roșu zdrobit pentru un plus de iuțeală.
- Unele rețete includ o stropire de smântână la final pentru o textură mai cremoasă.