Kafta bi Bandora
Savuroase chiftele din carne tocată (kafta), preparate de obicei din miel sau vită, gătite lent într-un sos bogat de roșii, cu mirodenii. Un preparat palestinian clasic și reconfortant, adesea servit cu orez sau pâine.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Carne de miel sau vită tocată
- 1/2 medium Ceapă(rasă fin)
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat fin)
- 2 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 1 tsp Baharat (sau amestec de 7 mirodenii)
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 4 medium Roșii mari, coapte(tăiate cubulețe)
- 1 tbsp Pastă de roșii
- 1 cup Apă sau supă
- 1 small Baston de scorțișoară
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați carnea tocată, ceapa rasă, pătrunjelul tocat, usturoiul pisat, baharat, sarea și piperul. Amestecați bine până la omogenizare completă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați amestecarea excesivă, deoarece poate face kafta tare. - 2
Modelați amestecul în chifteluțe mici ovale sau biluțe.
- 3
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau oală la foc mediu-mare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tigaia este încinsă înainte de a adăuga kafta. - 4
Rumeniți chifteluțele de kafta pe ambele părți până devin aurii. Scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.
- 5
În aceeași tigaie, adăugați roșiile tăiate cubulețe și pasta de roșii. Gătiți câteva minute până când roșiile încep să se dezintegreze.
- 6
Adăugați apa sau supa și bățul de scorțișoară în tigaie. Aduceți la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul tigăii. - 7
Puneți kafta rumenită înapoi în tigaie, în sosul de roșii. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când kafta este gătită complet și sosul s-a îngroșat.
- 8
Scoateți bățul de scorțișoară înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar. - 9
Serviți fierbinte, de obicei cu orez, orez cu tăiței de vermicelli sau pâine pita.
💡 Sfaturi Profesioniste: Decorați cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai bogat, puteți adăuga un praf de ienibahar măcinat sau chimion.
- ✓Dacă sosul devine prea gros, adăugați puțină apă sau supă în plus.
- ✓Kafta bi Bandora poate fi pregătită cu o zi înainte și reîncălzită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi feliați sau mazăre în sos în timpul fierberii.
- Pentru o variantă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute în sos.
- Folosiți un amestec de miel și vită pentru o aromă mai complexă.