Makloubet Sayadieh
Fish and Rice Upside-Down
Un preparat savuros de orez cu întoarcere, ce conține pește prăjit, ceapă caramelizată și condimente aromate, creând o masă unică și delicioasă.
🧂 Ingrediente
- 600 g Fileuri de pește alb (ex: cod, biban)(tăiat în bucăți mari)
- 3 large Ceapă(tăiată julienne)
- 2 cups Orez basmati(clătit și scurs)
- 1/2 cup Ulei vegetal(pentru prăjit și gătit)
- 1 tsp Ienibahar
- 1/2 tsp Scorțișoară
- 1/4 tsp Turmeric
- 3 crushed Bobi de cardamom
- 1 large Frunză de dafin
- 3 cups Supă de pui sau de pește
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish chopped Pătrunjel
- for serving Felii de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentează bucățile de pește cu sare, piper și un praf de turmeric. Prăjește-le în ulei încins până devin aurii pe ambele părți. Dă-le deoparte.
- 2
În aceeași oală, adaugă mai mult ulei dacă este necesar și călește ceapa feliată la foc mediu-mic până devine profund caramelizată și aurie. Acest proces poate dura aproximativ 20-25 de minute.
- 3
Adaugă orezul clătit peste ceapa caramelizată, amestecând pentru a-l acoperi. Adaugă ienibaharul, scorțișoara, turmericul rămas, bobi de cardamom zdrobiți și frunza de dafin. Condimentează cu sare și piper.
- 4
Toarnă supa de pui sau de pește. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă înăbușit timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
- 5
În timp ce orezul fierbe, aranjează cu grijă bucățile de pește prăjit deasupra orezului. Nu amesteca.
- 6
Odată ce orezul este gătit, lasă-l să se odihnească, acoperit, timp de 5-10 minute. Așază un platou mare de servire peste oală, apoi răstoarnă cu grijă oala pentru a elibera Makloubet Sayadieh pe platou.
- 7
Garnisește cu pătrunjel tocat și servește fierbinte cu felii de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Caramelizarea lentă a cepei este cheia pentru profunzimea aromei.
- ✓Nu găti peștele prea mult; acesta va continua să se gătească odată cu orezul.
- ✓Asigură-te că supa este bine condimentată, deoarece aceasta va da gust orezului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosește creveți sau un amestec de fructe de mare în loc de pește.
- Adaugă semințe de pin prăjite sau migdale pentru o textură suplimentară.