Pescada Envuelto en Hoja(Pește Împachetat în Frunză de Bananier)
Un preparat tradițional panamez în care peștele este asezonat și apoi împachetat în frunze de bananier înainte de a fi gătit la grătar sau la aburi, infuzându-l cu arome aromate.
🧂 Ingrediente
- 4 6-oz Fileuri de pește alb(cum ar fi biban de mare, doradă sau tilapia)
- 4 large Frunze de bananier(opărite la foc sau în apă fierbinte)
- 1/2 medium Ceapă(tăiată subțire)
- 1/2 medium Ardei gras(tăiat subțire (orice culoare))
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Culantro(tocat)
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 2 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for tying Ață de bucătărie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți frunzele de bananier prin opărirea lor ușoară la flacără deschisă sau prin scufundarea lor în apă fierbinte timp de câteva secunde. Acest lucru le face maleabile și previne ruperea. Ștergeți-le cu un prosop.
- 2
Într-un bol mic, amestecați suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi tocat, culantro tocat, sare și piper. Acesta va fi marinada.
- 3
Asezonați fileurile de pește pe ambele părți cu sare și piper. Așezați fiecare file pe o frunză de bananier pregătită.
- 4
Puneți peste fiecare file de pește o porție de ceapă și ardei gras feliat.
- 5
Turnați uniform marinada peste pește și legume.
- 6
Îndoiți frunzele de bananier în jurul peștelui și legumelor pentru a crea pachete ordonate. Fixați fiecare pachet cu ață de bucătărie.
- 7
Puteți găti aceste pachete în mai multe moduri: **La grătar:** Așezați pachetele pe un grătar preîncălzit la foc mediu timp de aproximativ 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când peștele este gătit. **La aburi:** Așezați pachetele într-un coș de aburi deasupra apei care fierbe încet timp de aproximativ 25-30 de minute, până când peștele este gătit. **La cuptor:** Așezați pachetele pe o tavă de copt într-un cuptor preîncălzit la 190°C (375°F) timp de aproximativ 25-30 de minute, până când peștele este gătit.
- 8
Desfaceți cu grijă pachetele și serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că frunzele de bananier sunt complet opărite pentru a evita crăparea.
- ✓Ajustați cantitatea de culantro și suc de lămâie după preferință.
- ✓Acest preparat este excelent servit cu orez alb sau patacones.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva felii de banană coaptă sau roșii în umplutură.
- Folosiți creveți sau alte tipuri de pește cu carne fermă în loc de pește alb.