Arroz con Habichuelas Rosadas
Un fel de mâncare de bază în bucătăria portoricană, acest preparat aromat de orez conține fasole roz fragedă gătită cu sofrito, mirodenii și adesea o bucată de slănină sărată sau un ciolan de șuncă pentru un plus de profunzime.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez alb cu bob lung
- 2 15-oz cans Fasole roz din conservă(cu lichidul)
- 3 tbsp Sofrito
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 4 oz Slănină sărată sau ciolan de șuncă(opțional, tăiat cubulețe)
- 3 cups Apă sau supă de pui
- 1 tsp Condiment Adobo
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 1 large Frunză de dafin
- to taste Sare și piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți slănină sărată sau ciolan de șuncă, prăjiți-le într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu până devin crocante. Scoateți slănina, lăsând grăsimea topită în oală. Dacă nu folosiți slănină, încălziți uleiul de măsline în oală.
- 2
Adăugați sofrito în oală și căliți-l până devine aromat, aproximativ 2 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu ardeți sofrito. - 3
Amestecați fasolea roz cu tot cu lichid, condimentul Adobo, plicul de Sazón și frunza de dafin. Adăugați apa sau supa.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea lichidului din conserva de fasole adaugă un plus de aromă. - 4
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 15 minute, pentru a permite aromelor să se combine.
- 5
Clătiți bine orezul sub jet de apă rece, până când apa curge limpede. Adăugați orezul clătit în oală. Amestecați pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Clătirea îndepărtează excesul de amidon, prevenind obținerea unui orez lipicios. - 6
Aduceți amestecul din nou la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți ermetic și gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este fraged și lichidul este absorbit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați să ridicați capacul în timpul gătirii. - 7
După ce s-a gătit, lăsați orezul să se odihnească, acoperit, timp de 5-10 minute. Afânați-l cu o furculiță înainte de servire. Aruncați frunza de dafin. Asezonați cu sare și piper după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți ciolan de șuncă și lăsați-l să fiarbă mai mult la foc mic în pasul 3.
- ✓Ajustați cantitatea de sofrito după preferință.
- ✓Dacă preferați un sos de fasole mai gros, zdrobiți o parte din fasole de peretele oalei înainte de a adăuga orezul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați șuncă tăiată cubulețe sau tocino (bacon portorican) pentru un plus de aromă.
- Încorporați un praf de chimen pentru un profil de mirodenii diferit.
- Serviți cu o garnitură de banane prăjite sau o salată proaspătă.