Arroz con Mariscos
Un orez aromat cu fructe de mare în stil portorican, similar cu o versiune mai simplă a paellei spaniole. Este o masă gătită într-un singur vas, plină cu diverse tipuri de fructe de mare, legume aromate și orez bine asezonat.
🧂 Ingrediente
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1/4 cup Sofrito
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1 medium Ardei gras roșu(tocat)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 packet Condiment Sazón cu annatto
- 1 tsp Condiment Adobo
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 cups Orez cu bob scurt
- 4 cups Supă de fructe de mare sau supă de pește
- 1/2 lb Creveți(curățați de coajă și de venă)
- 1/2 lb Scoici Saint-Jacques(scoici mari, tăiate în jumătate dacă sunt mari)
- 1/2 lb Midii(curățate)
- 1/2 lb Vongole(curățate)
- 1/4 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
- for serving Felii de lime
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 2
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți timp de 1 minut până devine aromat. Adăugați sofrito, condimentul Sazón, condimentul Adobo și pasta de tomate. Gătiți încă 2 minute, amestecând constant.
⏱️ 3 minutes - 3
Adăugați orezul cu bob scurt în tigaie și amestecați pentru a acoperi boabele cu amestecul de sofrito. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând, până când orezul este ușor prăjit.
⏱️ 2 minutes - 4
Turnați supa de fructe de mare sau supa de pește. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, sau până când cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită.
⏱️ 15 minutes - 5
Așezați creveții, scoicile Saint-Jacques, midiile și vongolele deasupra orezului. Acoperiți tigaia și continuați să gătiți încă 8-10 minute, sau până când fructele de mare sunt gătite și midiile și vongolele s-au deschis.
⏱️ 10 minutes - 6
Luați de pe foc și lăsați să stea, acoperit, timp de 5 minute. Aruncați orice midii sau vongole care nu s-au deschis. Garnisiți cu coriandru proaspăt și serviți cu felii de lime.
⏱️ 5 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi o combinație de supă de fructe de mare și vin alb sec.
- ✓Asigurați-vă că fructele de mare sunt proaspete și curățate corespunzător.
- ✓Nu gătiți excesiv fructele de mare; acestea se gătesc rapid în căldura reziduală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte tipuri de fructe de mare, cum ar fi calamar sau file de pește.
- Includeți mazăre sau ardei pimientos tăiați cubulețe pentru culoare și aromă suplimentară.
- Pentru un preparat mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute odată cu usturoiul.