St. Kitts Curried Chicken(Pui Curry Stil St. Kitts)
Un preparat aromatic de pui la curry, plin de arome, care reflectă influențele culinare diverse de pe insule, cu un echilibru de condimente, lapte de cocos și legume locale.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Pui (pulpe)(cu os și piele, tăiat în bucăți de porție)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tbsp Ghimbir(ras proaspăt)
- 2 tbsp Praf de curry
- 1 tsp Turmeric
- 0.5 tsp Ardei Cayenne(sau după gust)
- 1 can (14.5 oz) Roșii(cuburi)
- 2 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 2 medium Morcovi(curățați de coajă și tăiați felii)
- 13.5 oz Lapte de cocos(integral)
- 1 cup Supă de pui
- 1 tsp Cimbru(frunze proaspete sau 0.5 linguriță uscat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Tăiați bucățile de pui cu prosoape de hârtie și asezonați cu sare și piper.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu-spre-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile, lucrați în tranșe dacă este necesar. Scoateți puiul din oală și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 4
Încorporați praful de curry, turmericul și ardeiul Cayenne. Gătiți timp de 1 minut, amestecând constant, până când condimentele sunt aromate.
- 5
Adăugați roșiile cuburi (cu zeama lor), cartofii cuburi și morcovii felii în oală. Amestecați pentru a le combina cu condimentele.
- 6
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Turnați laptele de cocos și supa de pui. Adăugați cimbrul.
- 7
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și legumele sunt fragede. Amestecați ocazional.
- 8
Degustați și ajustați asezonarea cu sare și piper după gust. Dacă sosul este prea subțire, puteți fierbe fără capac încă câteva minute pentru a-l îngroșa.
- 9
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt. Acest preparat se servește în mod tradițional cu orez sau roti.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă, marinați puiul cu o parte din praful de curry, ghimbir, usturoi și un strop de suc de lămâie timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătire.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Cayenne în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
- ✓Dacă nu aveți cimbru proaspăt, folosiți 1/2 linguriță de cimbru uscat.
- ✓Asigurați-vă că folosiți lapte de cocos integral pentru un sos mai bogat și mai cremos.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras, fasole verde sau mazăre.
- Pentru un preparat mai iute, adăugați un ardei scotch bonnet tocat odată cu ceapa.
- Înlocuiți puiul cu tofu ferm sau năut pentru o opțiune vegetariană/vegană.