Saint Lucian Garlic Pork(Porc cu Usturoi Sf. Lucia)
Un preparat din porc savuros și fraged, marinat într-un amestec puternic de usturoi, ierburi și oțet, apoi prăjit în tigaie până devine delicios de crocant. Acest preparat este adesea pregătit pentru ocazii speciale și sărbători.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Pulpă de porc(tăiată cuburi de 2,5 cm)
- 10 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 cup Oțet alb
- 1 handful Ierburi verzi (arpagic, cimbru, chadon beni)(tocat mărunt)
- 1 small Ardei cherry(tocat mărunt (opțional, pentru iuțeală))
- 1 tbsp Sare(după gust)
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 3 tbsp Ulei de cocos cu usturoi(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați cuburile de porc, usturoiul tocat, ierburile verzi, ardeiul cherry tocat (dacă folosiți), sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a vă asigura că porcul este acoperit uniform.
- 2
Adăugați amestecul de porc într-un recipient curat, ermetic, de sticlă. Turnați oțetul alb peste porc, asigurându-vă că este complet acoperit. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 3 zile pentru a marina.
- 3
După marinare, scoateți porcul din amestecul de oțet și uscați-l bine cu prosoape de hârtie. Acest pas este crucial pentru a obține o rumenire bună.
- 4
Încingeți uleiul de cocos cu usturoi într-o oală mare sau o tigaie adâncă, la foc mediu. Prăjiți porcul în tranșe, până când este frumos rumenit și crocant pe toate părțile.
- 5
Scoateți porcul prăjit din tigaie și lăsați-l să se scurgă pe prosoape de hârtie. Serviți fierbinte, garnisit cu arpagic proaspăt, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că porcul este foarte uscat după marinare pentru o crocantă optimă.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia la prăjit; gătiți în tranșe.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei cherry în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete folosesc o combinație de oțet și apă pentru marinare.
- Se poate adăuga o notă de zahăr brun în marinadă pentru o notă de dulceață.