Arroz Doce
São Tomé Style Rice Pudding
Un budincă de orez cremoasă și reconfortantă, o delicatesă dulce care pune în valoare utilizarea laptelui de cocos și notele subtile de citrice din insule. Această versiune este adaptată din budinca tradițională de orez portugheză, încorporând arome locale.
🧂 Ingrediente
- 230 g Orez Arborio
- 4 cups Apă
- 1 pinch Sare
- 1 Băț de scorțișoară
- 1/2 large lemon Coajă de lămâie
- 1.2 liters Lapte de cocos
- 180 g Zahăr
- to taste Scorțișoară măcinată
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță mare, gătiți orezul în apă cu sare, bățul de scorțișoară și jumătate din coaja de lămâie, conform instrucțiunilor de pe ambalaj pentru gătitul orezului.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că orezul este gătit, dar încă puțin ferm la mușcătură. - 2
Odată ce orezul este gătit și apa a fost absorbită, adăugați laptele de cocos, zahărul și restul de coajă de lămâie.
- 3
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecând frecvent, până când se obține o consistență cremoasă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea previne lipirea orezului de fundul oalei. - 4
Îndepărtați bățul de scorțișoară. Turnați arroz doce în boluri de servire sau în forme individuale.
💡 Sfaturi Profesioniste: Se servește caldă sau rece. - 5
Presărați cu scorțișoară măcinată înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Decorați cu un praf de scorțișoară pentru aromă și gust suplimentar.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea orezului Arborio sau a unui alt tip de orez cu bob scurt va conferi budincii o textură mai cremoasă.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr după preferință.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o stropitură de extract de vanilie.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de stafide sau fructe uscate tocate în ultimele minute de gătire.
- Încorporați o cantitate mică de ghimbir proaspăt ras pentru o notă subtil picantă.