Samak Mifa
Grilled Fish with Spices
Samak Mifa este un preparat tradițional saudit din regiunile de coastă sudice, în special Asir și Jazan. Acesta conține pește marinat în mirodenii locale, usturoi și suc de lămâie, apoi gătit la grătar pe flacără deschisă, oferind o aromă afumată ce amintește de gătitul tradițional beduin.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pește alb întreg (ex. Doradă, Rochie)(curățat și solzat)
- 3 tbsp Suc de lămâie
- 4 cloves Usturoi(tăiat mărunt)
- 1.5 tsp Chimen(măcinat)
- 1 tsp Coriandru(măcinat)
- 0.5 tsp Curcuma
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 2 tbsp Ulei de măsline
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți marinada amestecând sucul de lămâie, usturoiul tăiat mărunt, chimenul măcinat, coriandrul măcinat, curcuma, piperul negru și sarea într-un bol.
- 2
Frecați marinada pe tot peștele curățat și solzat, asigurându-vă că este bine acoperit atât pe interior, cât și pe exterior. Lăsați-l să marineze timp de cel puțin 30 de minute la temperatura camerei.
- 3
Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-mare. Ungeți ușor grătarul pentru a preveni lipirea.
- 4
Așezați peștele marinat pe grătarul preîncălzit. Gătiți la grătar aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu o furculiță. Timpul de gătire va varia în funcție de grosimea peștelui.
- 5
Stropiți cu puțin ulei de măsline suplimentar înainte de servire, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că peștele este complet uscat înainte de a-l marina, pentru o mai bună aderență a condimentelor.
- ✓Pentru o aromă afumată autentică, folosiți cărbuni pentru grătar.
- ✓Serviți cu legume la grătar sau o salată proaspătă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute în marinadă pentru un plus de iuțeală.
- Umpleți cavitatea peștelui cu ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau coriandru, înainte de a-l găti la grătar.