Haggis and Neeps Stuffed Peppers(Ardei Umpluți cu Haggis și "Neeps")
O variantă modernă a unui clasic scoțian, unde haggisul tradițional, "neeps" (nap) și "tatties" (cartofi) sunt combinate și folosite ca umplutură savuroasă pentru ardei grași copți.
🧂 Ingrediente
- 4 whole Ardei grași mari(de orice culoare, cu partea de sus tăiată și semințele îndepărtate)
- 300 g Haggis(se poate înlocui cu haggis vegetarian)
- 200 g Cartofi(curățați și tăiați cubulețe)
- 200 g Rutabaga (gulie de iarnă)(curățată și tăiată cubulețe)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Unt
- 100 ml Supă de legume
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 tbsp Ulei de măsline
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce ardeii. - 2
Fierbeți cartofii și rutabaga tăiate cubulețe în apă cu sare până devin fragede, aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți bine.
- 3
În timp ce legumele fierb, sotați ceapa tocată în unt într-o tigaie la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Fărâmițați haggisul în tigaia cu ceapa și usturoiul. Gătiți, sfărâmând cu o lingură, până se rumenește și se încălzește complet, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Adăugați cartofii și rutabaga scurse în tigaie. Zdrobiți ușor cu o furculiță și amestecați cu amestecul de haggis. Încorporați supa de legume, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Gătiți încă 2-3 minute, până când amestecul este bine combinat și ușor îngroșat.
- 6
Ungeți interiorul și exteriorul ardeilor grași curățați de semințe cu ulei de măsline. Așezați-i în poziție verticală într-o tavă de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei tăvi de copt ajută ardeii să stea drept. - 7
Umpleți generos fiecare ardei cu amestecul de haggis și "neeps". Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Presați umplutura ferm, dar nu o supraîncărcați. - 8
Coaceți timp de 30 de minute, apoi îndepărtați folia și mai coaceți încă 10 minute, sau până când ardeii sunt fragezi și ușor carbonizați.
- 9
Serviți fierbinte, poate cu o lingură de sos de whisky sau o garnitură de sos gravy.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați să se răcească puțin înainte de servire pentru a fi mai ușor de manevrat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o lingură de whisky în amestecul de haggis în timpul gătirii.
- ✓Asigurați-vă că legumele sunt bine scurse pentru a evita o umplutură apoasă.
- ✓Dacă preferați un ardei mai moale, îi puteți fierbe parțial timp de 5 minute înainte de a-i umple.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de brânză cheddar rasă în umplutură pentru o crustă brânzoasă.
- Încorporați alte legume rădăcinoase precum morcovi sau păstârnac în piure.
- Serviți cu un sos cremos de whisky pentru o notă suplimentară de aromă scoțiană.