Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie(Plăcintă ciobănească cu Haggis, "Neeps" și "Tatties")
O variantă reconfortantă și consistentă a preparatului clasic scoțian, stratificând haggis savuros cu piure de nap (neeps) și cartofi (tatties) în formatul unei plăcinte ciobănești.
🧂 Ingrediente
- 500 g Haggis
- 750 g Cartofi(curățați și tăiați în sferturi)
- 500 g Nap (Rutabaga)(curățat și tăiat cuburi)
- 100 g Unt
- 150 ml Lapte(încălzit)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 1 medium Morcov(tăiat fin)
- 200 ml Supă de vită sau de legume
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (180°C cu ventilație/treapta 6 pe gaz).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de asamblare. - 2
Fierbeți cartofii și napii în oale separate cu apă sărată până devin fragezi, aproximativ 20-25 de minute.
- 3
În timp ce legumele fierb, căliți ceapa și morcovul tocate într-o lingură de unt, într-o tigaie rezistentă la cuptor, la foc mediu, până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați haggis-ul în tigaia cu legume. Sfărâmați-l cu o lingură și gătiți timp de 5 minute, până se încălzește și se rumenește ușor.
- 5
Amestecați supa de vită sau de legume și sosul Worcestershire. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
- 6
Scurgeți cartofii și napii fierți. Zdrobiți-i separat cu untul rămas și laptele încălzit. Asezonați bine cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru un piure mai fin, treceți-l printr-o presă de cartofi. - 7
Întindeți piureul de cartofi uniform peste amestecul de haggis din tigaia rezistentă la cuptor. Apoi, acoperiți cu piureul de nap, creând un strat distinct.
- 8
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când stratul superior este auriu-maroniu și umplutura fierbe.
- 9
Lăsați să stea 5 minute înainte de servire. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că haggis-ul este gătit conform instrucțiunilor de pe ambalaj înainte de a-l adăuga în plăcintă.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o strop de whisky în amestecul de haggis.
- ✓Dacă nu aveți o tigaie rezistentă la cuptor, transferați amestecul de haggis într-un vas de copt înainte de a-l acoperi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de linte gătită în amestecul de haggis pentru textură și proteine suplimentare.
- Încoporați un vârf de cuțit de nucșoară în piureul de nap.
- Acoperiți cu brânză cheddar rasă înainte de coacere pentru o crustă brânzoasă.