Rumbledethumps
O mâncare consistentă și rustică scoțiană, Rumbledethumps este o caserolă reconfortantă din piure de cartofi, varză sotată și, uneori, ceapă, acoperită cu brânză și coaptă până devine aurie și bubuitoare. Este o modalitate delicioasă de a folosi legume rădăcinoase și varză.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi(aproximativ 1 kg, curățați și tăiați grosier)
- 1 medium Varză de Savoia(aproximativ 250g sau 0.5lb, curățată de cotor și feliată subțire)
- 2 small Ceapă(opțional, tocată mărunt)
- 75 g Unt nesărat(împărțit)
- 100 g Brânză Cheddar matură(rasă, împărțită)
- 2 tbsp Lapte(opțional, pentru piure)
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți cartofii în apă cu sare până devin moi, aproximativ 15-20 de minute. Dacă folosiți ceapă, sotati-o în 25g de unt până se înmoaie și puneți-o deoparte.
- 2
În timp ce fierb cartofii, gătiți varza feliată în restul de 50g de unt până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Se va reduce semnificativ în volum.
- 3
Scurgeți bine cartofii. Zdrobește-i în oală cu untul rămas (dacă nu a fost folosit pentru varză/ceapă), laptele (dacă folosiți), sare și piper. Obțineți un piure rustic, cu o anumită textură, nu complet fin.
- 4
Încorporați varza gătită și ceapa sotată (dacă folosiți) în piureul de cartofi. Amestecați ușor.
- 5
Transferați amestecul într-un vas termorezistent (aproximativ 20x20 cm sau similar). Neteziți suprafața.
- 6
Presărați aproximativ jumătate din brânza cheddar rasă deasupra. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 20-25 de minute, sau până când brânza s-a topit și începe să prindă o culoare aurie.
- 7
Pentru o crustă mai crocantă, presărați restul de brânză deasupra și puneți la grill încins pentru 3-5 minute, supraveghind cu atenție pentru a preveni arderea.
- 8
Serviți fierbinte ca garnitură sau ca fel principal vegetarian.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea piureului de cartofi și a verzei gătite rămase poate reduce semnificativ timpul de preparare.
- ✓Nu zdrobiți excesiv cartofii; o anumită textură face Rumbledethumps mai apetisant.
- ✓Asigurați-vă că varza este bine scursă pentru a evita un preparat apos.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară sau un strop de sos Worcestershire în amestecul de piure de cartofi pentru un plus de aromă.
- Unele rețete includ un păstârnac zdrobit (nap) alături de cartofi pentru o profunzime suplimentară.