Scottish Stuffed Mushrooms with Lorne Sausage and Heather Honey(Ciuperci umplute "Scottish" cu cârnați Lorne și miere de urzică moartă)
Ciuperci consistente umplute cu cârnați Lorne savuroși, ovăz și o notă de miere dulce de urzică moartă, coapte până devin aurii.
🧂 Ingrediente
- 8 each Ciuperci mari(ex: Portobello, tulpini îndepărtate și tocate mărunt)
- 200 g Cârnați Lorne(înveliș îndepărtat și sfărâmat)
- 50 g Ovăz(fulgi de ovăz)
- 1/2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1 clove Usturoi(mărunțit)
- 1 tbsp Miere de urzică moartă
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1/2 tsp Sare
- 1/4 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 tbsp Unt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți ușor o tavă de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tava de copt este suficient de mare pentru a încăpea ciupercile umplute fără a le aglomera. - 2
Într-o tigaie, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut până devine aromat.
- 4
Adăugați cârnații Lorne sfărâmați în tigaie și gătiți, sfărâmând cu o lingură, până devin rumeni. Scurgeți excesul de grăsime.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cârnații sunt complet gătiți și sfărâmați. - 5
Amestecați fulgii de ovăz, tulpinile de ciuperci tocate, mierea de urzică moartă, pătrunjelul, sarea și piperul. Gătiți timp de 2-3 minute până când ovăzul este ușor prăjit și amestecul este bine combinat.
- 6
Umpleți generos capacele de ciuperci scobite cu amestecul de cârnați.
💡 Sfaturi Profesioniste: Compactați umplutura ferm, dar nu o supraîncărcați. - 7
Așezați ciupercile umplute în tava de copt pregătită și coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când ciupercile sunt fragede și umplutura este aurie și bine încălzită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ciupercile ar trebui să elibereze puțin lichid pe măsură ce se coc.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga o lingură de whisky în amestecul de cârnați în timpul gătirii.
- ✓Dacă nu aveți cârnați Lorne, îi puteți înlocui cu carne de cârnați de porc de bună calitate.
- ✓Garniți cu pătrunjel proaspăt suplimentar înainte de servire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o pudră de brânză cheddar rasă deasupra umpluturii înainte de coacere.
- Pentru o opțiune vegetariană, folosiți un amestec de linte gătită și legume tocate mărunt în loc de cârnați.