Crab Bee Hoon Soup(Sup cu Tăiței de Orez și Crab (Crab Bee Hoon Soup))
O supă bogată și reconfortantă de tăiței din Singapore, cu carne suculentă de crab și tăiței de orez (bee hoon) fierți într-un supă aromată, lăptoasă.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Crabi de nămol(curățați și tăiați bucăți pentru servire)
- 200 g Tăiței groși de orez (bee hoon)(înmuiați în apă fierbinte timp de 10 minute până devin moi, apoi scurși)
- 1 liter Supă de creveți(sau supă de pui)
- 1 tbsp Unt
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(feliat)
- 1 inch piece Galangal(feliat (opțional))
- 1.5 tbsp Sos de pește(sau după gust)
- 0.25 tsp Piper alb(proaspăt măcinat)
- 0.5 cup Lapte evaporat
- for garnish Coriandru (frunze de coriandru)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți supa de creveți (opțional): Într-o oală, încingeți ulei la foc mediu. Adăugați capetele și carapacea creveților și căliți-le până devin portocalii aprins și lichidul se evaporă. Adăugați apă, aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Strecurați și puneți deoparte.
- 2
Înmuiați tăițeii bee hoon în apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute, până devin moi și flexibili. Scurgeți și clătiți cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Puneți deoparte.
- 3
Într-un wok sau o oală mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat, ghimbirul feliat și galangalul (dacă folosiți). Căliți până devin aromate.
- 4
Adăugați bucățile de crab curățate și tăiate în wok și căliți-le pentru a le acoperi cu untul și aromele. Turnați supa de creveți (sau supa de pui) și condimentați cu sos de pește. Aduceți supa la fierbere.
- 5
Reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 7-8 minute, sau până când crabi sunt complet gătiți și devin roșii aprinse. Amestecați laptele evaporat și piperul alb.
- 6
Adăugați tăițeii bee hoon înmuiați în oală, scufundând ușor tăițeii în supă. Gătiți încă 5-10 minute, sau până când tăițeii sunt fragezi și au absorbit aromele. Gustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar.
- 7
Turnați supa de crab cu tăiței bee hoon în boluri și garnisiți cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți crabi de nămol proaspeți.
- ✓Dacă nu aveți supă de creveți, puteți folosi supă de pui de bună calitate.
- ✓Ajustați cantitatea de sos de pește după preferință.
- ✓Serviți imediat pentru cea mai bună textură și aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați legume cu frunze, cum ar fi bok choy sau chye sim, spre sfârșitul gătirii.
- Pentru o versiune mai picantă, adăugați un ardei iute de tip "bird's eye" feliat împreună cu usturoiul și ghimbirul.