Sri Lankan Chicken Kothu(Pui Kothu din Sri Lanka)
Un preparat popular de mâncare stradală, Pui Kothu este un fel de mâncare aromat și consistent, realizat din roti tăiat, sotat cu pui, legume și condimente. Este o simfonie de texturi și gusturi, adesea savurat ca o masă rapidă sau o gustare de noapte târziu.
🧂 Ingrediente
- 4 pieces Godamba Roti(cumpărat din comerț sau făcut în casă, tăiat în bucăți de dimensiuni potrivite)
- 300 g Pui de la pulpe, dezosat și fără piele(tăiat în bucăți mici)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 finely chopped Ardei iuți verzi(ajustați după gust)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1 medium Morcov(tăiat cubulețe fin)
- 100 g Fasole verde(tocată)
- 10 sprigs Frunze de curry
- 0.5 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chili pudră(ajustați după gust)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Sare
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 optional Ouă(scrob și adăugate)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de pui și sotați-le până devin aurii și gătite complet. Scoateți din tigaie și puneți deoparte.
- 2
Adăugați restul de 2 linguri de ulei în aceeași tigaie. Adăugați ceapa tocată, usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeii iuți verzi. Sotați până când ceapa devine translucidă și aromată.
- 3
Adăugați frunzele de curry, morcovul tăiat cubulețe și fasolea verde tocată. Sotați timp de 3-4 minute până când legumele sunt ușor fragede.
- 4
Amestecați roșiile tocate, turmericul pudră, chili pudra și garam masala. Gătiți încă 2-3 minute până când roșiile se înmoaie și condimentele sunt bine combinate.
- 5
Adăugați bucățile de roti tocate și puiul gătit înapoi în tigaie. Amestecați bine cu legumele și condimentele. Dacă folosiți ouă, împingeți amestecul într-o parte, faceți omletă din ouă în spațiul gol, apoi amestecați-le în kothu.
- 6
Condimentați cu sare după gust. Sotați totul împreună încă 5-7 minute, asigurându-vă că roti absoarbe aromele și devine ușor crocant. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai autentică, folosiți o tigaie plată sau o tawa pentru sotat.
- ✓Ajustați nivelul de iuțeală prin creșterea sau diminuarea cantității de ardei iuți verzi și chili pudră.
- ✓Dacă nu aveți Godamba roti, puteți folosi alte pâini plate, cum ar fi chapati sau paratha, deși textura va fi diferită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Kothu vegetarian: Omiteți puiul și adăugați mai multe legume, cum ar fi varză, praz și conopidă.
- Kothu cu fructe de mare: Folosiți bucăți mici de pește sau creveți în loc de pui.
- Kothu picant: Adăugați un praf de piper negru și puțin mai mult chili pudră pentru un plus de iuțeală.