Sri Lankan Prawn Patties(Chifteluțe de Creveți din Sri Lanka)
Chifteluțe savuroase și ușor picante, preparate din creveți tocați mărunt, amestecați cu condimente aromatice, ierburi și un liant, apoi prăjite în puțin ulei până devin aurii. Sunt populare ca gustare sau aperitiv.
🧂 Ingrediente
- 300 g Creveți(curățați, decorticați și tocați mărunt)
- 1 medium Cartofi(fierți și zdrobiți)
- 1/2 medium Ceapă(tocate mărunt)
- 1-2 pieces Ardei iuți verzi(tocați mărunt)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- 2 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 5-6 leaves Frunze de curry(tocate mărunt)
- 2 tbsp Frunze de coriandru(tocate mărunt)
- 1/2 tsp Turmeric pudră
- 1/2 tsp Ardei iute pudră(ajustați după gust)
- to taste Sare
- 1/4 tsp Piper negru pudră
- 1 large Ou(bătut, pentru legare și îmbrăcare)
- 1/2 cup Pesmet(pentru îmbrăcare)
- for shallow frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați creveții tocați mărunt, cartofii zdrobiți, ceapa tocată, ardeii iuți verzi tocați, ghimbirul ras, usturoiul pisat, frunzele de curry tocate și frunzele de coriandru tocate.
- 2
Adăugați turmericul pudră, ardeiul iute pudră, sarea și piperul negru pudră în amestec. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt uniform combinate. Cartofii zdrobiți vor acționa ca liant.
- 3
Modelați amestecul în chifteluțe mici și plate, cu un diametru de aproximativ 5-7 cm.
- 4
Pregătiți două farfurii adânci: una cu oul bătut și cealaltă cu pesmet.
- 5
Scufundați fiecare chiftea mai întâi în oul bătut, asigurându-vă că este complet acoperită, apoi dați-o prin pesmet, presând ușor pentru a se lipi.
- 6
Încălziți ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Uleiul ar trebui să aibă o adâncime de aproximativ 1-1.5 cm pentru prăjirea în puțin ulei.
- 7
Așezați cu grijă chifteluțele acoperite în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite complet.
- 8
Scoateți chifteluțele din tigaie și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Serviți-le calde cu sosul dumneavoastră preferat sau cu chutney.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că creveții sunt tocați foarte mărunt pentru o textură fină.
- ✓Nu amestecați prea mult compoziția pentru chifteluțe, deoarece le poate face tari.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute și condimente după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de praz tocat fin pentru un plus de aromă.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei roșu în amestec.