Surinamese Chicken Peanut Soup(Supă de Pui cu Alune din Surinam)
Pindakaas Soep
O supă bogată și aromată, făcută cu pui, vită sărată, unt de arahide și banane plantain. Acest preparat, cunoscut și sub numele de Pinda Bravoe, are rădăcini vest-africane și este un fel de mâncare reconfortant specific bucătăriei din Surinam.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Bucăți de pui
- 0.25 lb Vită sărată(cuburi)
- 0.5 lb Unt de arahide natural
- 2 medium Banane plantain(verzi sau coapte)
- 0.5 medium Ceapă(tocată)
- 2 tsp Praf de supă (bouillon)
- 2 tbsp Țelină(tocată)
- 6 cups Apă
- 7 whole Ienibahar
- 1 leaf Frunză de dafin
- 1 optional Ardei Habanero(întreg)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți și clătiți vita sărată de două ori pentru a reduce salinitatea.
- 2
Într-o oală mare, combinați apa, puiul, vita sărată, ceapa, praful de supă, țelina, ienibaharul și frunza de dafin. Aduceți la fierbere, apoi lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute pentru a crea un fond.
- 3
Scoateți 1 cană de fond și amestecați-o cu untul de arahide într-un bol separat până obțineți o compoziție fină. Turnați acest amestec înapoi în supă.
- 4
Adăugați ardeiul Habanero întreg (dacă îl folosiți) și lăsați să fiarbă la foc mic încă 15 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
- 5
Curățați bananele plantain. Dacă folosiți banane verzi, fierbeți-le timp de aproximativ 40 de minute, până devin foarte moi. Dacă folosiți banane coapte, fierbeți-le timp de aproximativ 20 de minute.
- 6
Zdrobește bananele plantain fierte, lasă-le să se răcească ușor și formează-le în bile mici sau găluște (numite 'tomtom').
- 7
Servește supa fierbinte, cu găluștele de banane plantain alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește unt de arahide natural pentru un gust mai autentic.
- ✓Ajustează cantitatea de ardei Habanero în funcție de preferința ta pentru iuțeală.
- ✓Găluștele 'tomtom' pot fi pregătite în avans și reîncălzite.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume rădăcinoase, cum ar fi manioc sau cartof dulce, în supă.
- Pentru o supă mai picantă, adaugă mai mult ardei Habanero sau un strop de sos iute.