Aish El Saraya
Aish El Saraya, înseamnă 'pâine de palat', este un desert iubit din Orientul Mijlociu, ce prezintă straturi de pâine prăjită înmuiată într-un sirop parfumat, acoperită cu o cremă fină (ashta) și adesea garnisită cu fistic. Este un desert bogat și decadent, perfect pentru ocazii speciale.
🧂 Ingrediente
- 12 slices Pâine albă(fără coajă, tăiată cuburi)
- 100 g Unt(topit)
- 250 ml Apă(pentru sirop)
- 200 g Zahăr tos(pentru sirop)
- 2 tbsp Apă de trandafiri(sau apă de flori de portocal)
- 500 ml Lapte(integral)
- 200 ml Smântână lichidă pentru frișcă
- 40 g Amidon de porumb
- 30 g Zahăr pudră(pentru ashta)
- 50 g Fistic(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Așezați cuburile de pâine într-un singur strat pe o tavă și prăjiți-le până devin aurii, aproximativ 10-15 minute. Alternativ, le puteți prăji în prăjitorul de pâine.
- 2
În timp ce pâinea se prăjește, pregătiți siropul. Într-o cratiță, combinați apa și zahărul tos. Amestecați până se dizolvă, aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor. Adăugați apa de trandafiri sau apa de flori de portocal.
- 3
Puneți cuburile de pâine prăjită într-un vas de servire. Stropiți generos cu siropul pregătit, asigurându-vă că toate cuburile sunt umezite. Lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute pentru a absorbi siropul.
- 4
Pregătiți ashta (stratul de cremă). Într-o cratiță medie, amestecați cu un tel laptele, smântâna lichidă pentru frișcă, amidonul de porumb și zahărul pudră până obțineți o compoziție omogenă. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă, având o consistență de budincă.
- 5
Turnați ashta fierbinte uniform peste pâinea înmuiată în sirop, din vasul de servire.
- 6
Presărați fisticul tocat peste ashta.
- 7
Refrigerați timp de cel puțin 2 ore înainte de servire. Serviți rece.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pâinea este bine prăjită pentru a preveni să devină prea moale.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o lingură de unt în sirop.
- ✓Dacă preferați o ashta mai fermă, adăugați puțin mai mult amidon de porumb.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de apă de flori de portocal în ashta pentru o aromă suplimentară.
- Folosiți alte nuci, cum ar fi migdale sau nuci, pentru garnitură.
- Pentru un strat de caramel, caramelizați zahăr în vasul de servire înainte de a adăuga pâinea.