Syrian Chicken and Chickpea Rice(Orez cu Pui și Năut Sirian)
O mâncare aromată și gustoasă la o singură oală, cu pui fraged, orez pufos și năut consistent, condimentată cu ierburi aromatice din Orientul Mijlociu.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpă de pui dezosată și fără piele(tăiată bucăți potrivite)
- 1.5 cups Orez basmati(clătit bine)
- 400 g Năut din conservă(scurs și clătit)
- 3 cups Supă de pui
- 1 medium Ceapă albă(tăiată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Ienibahar măcinat
- 1 tsp Cardamom măcinat
- 1/2 tsp Turmeric măcinat
- 1 tsp Sare(după gust)
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, amestecați bucățile de pui cu 1 lingură de ulei de măsline, ienibahar, cardamom, turmeric, sare și piper.
- 2
Încingeți restul de 1 lingură de ulei de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Adăugați puiul condimentat și gătiți-l până devine rumenit pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tăiată mărunt în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până devine parfumat.
- 4
Adăugați orezul basmati clătit și gătiți timp de 1 minut, amestecând pentru a acoperi boabele de orez cu ulei.
- 5
Turnați supa de pui și aduceți la fierbere. Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați năutul scurs.
- 6
Reduceți focul la mic, acoperiți oala ermetic și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
- 7
Lăsați să stea 5 minute, apoi fărâmițați orezul cu o furculiță. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți pulpă de pui în loc de piept.
- ✓Puteți adăuga alte legume, cum ar fi morcovi tăiați cubulețe sau ardei gras, odată cu ceapa.
- ✓O stoarcere de suc proaspăt de lămâie chiar înainte de servire adaugă o notă vibrantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de merișoare uscate sau stafide pentru o notă dulce.
- Includeți o foaie de dafin sau un praf de chimen pentru o aromă suplimentară.