Syrian Samak bil Tahini(Samak bil Tahini Sirian)
Fish with Tahini Sauce
O mâncare reconfortantă și aromată, în care peștele copt sau prăjit este învăluit într-un sos bogat și cremos de tahini, adesea servit cu orez.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Fileuri de pește alb(cum ar fi cod, biban de mare sau tilapia)
- 1 cup Tahini
- 1/2 cup Suc de lămâie
- 4 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1/2 cup Apă(sau mai mult, pentru a subția sosul)
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1/4 cup Pătrunjel(proaspăt, tocat, pentru garnitură)
- 1/4 cup Nuci de pin prăjite(pentru garnitură (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ștergeți fileurile de pește cu un prosop de hârtie și condimentați-le cu sare și piper.
- 2
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie ce poate fi introdusă la cuptor, la foc mediu-mare. Rumeniți fileurile de pește timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Alternativ, puteți coace peștele direct, fără a-l rumeni.
- 3
Într-un bol, amestecați cu un tel tahini, sucul de lămâie, usturoiul mărunțit, sarea și piperul. Adăugați treptat apa, câte puțin, amestecând continuu cu telul, până când sosul ajunge la o consistență fină și curgătoare. Ar trebui să fie gros, dar nu ca o pastă.
- 4
Dacă ați rumenit peștele, introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit. Dacă nu, transferați peștele condimentat într-o tavă de copt. Turnați sosul de tahini uniform peste fileurile de pește.
- 5
Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu o furculiță. Sosul ar trebui să fie spumos.
- 6
Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat și nuci de pin prăjite, dacă folosiți, înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Cheia unui sos de tahini bun este să adăugați apa treptat pentru a obține consistența potrivită.
- ✓Dacă tahini este foarte gros, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai multă apă.
- ✓Asigurați-vă că peștele este proaspăt pentru cel mai bun gust.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de chimen în sosul de tahini pentru o notă suplimentară de aromă.
- Serviți cu orez cu tăiței de tăiței sau orez simplu.